“喜欢用菠菜这个食材来替代抹茶粉，
颜色绿绿的特别好看，一点不输给抹茶粉做出的食物，
菠菜的加入吃不出一点特殊异味，
夹馅用了南瓜和蜂蜜来混合奶油，也没有任何违和感，
口感更加丰富醇厚，
用蔬菜做原料真心不错，便宜又健康哦~!”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠菜南瓜蛋糕卷的做法步骤
-
1首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片。 -
2放进长帝蒸烤箱，选择纯蒸模式，设定温度100度，时间15分钟。 -
3蒸熟后取出，捣成泥，不要捣的太烂，留些颗粒。 -
4加入蜂蜜拌匀放凉备用。 -
560克菠菜叶洗干净。 -
6加一点点水入搅拌机打成菠菜汁。 -
7取所需份量。 -
8和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀。 -
9筛入低粉。 -
10划z字拌到没有干粉。 -
11加入蛋黄继续划z字拌匀。 -
12拌到顺滑状态后放一旁备用。 -
13蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽，提起打蛋器是呈现大弯钩状。 -
14取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。 -
15拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌。 -
16彻底翻拌均匀即可。 -
17蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中，用刮板抹平表面，轻震两三下。 -
18放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤35分钟。 -
19出炉倒扣在垫了油纸的烤网上，撕去油布散热。 -
20这时制做内馅。淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状。 -
21加入南瓜泥。 -
22搅匀即可。 -
23冷却的蛋糕切去四周边边，顶上一边要斜切，均匀涂抹上南瓜奶油，斜切那边涂抹奶油要最少最薄，不然卷的时候全挤出去了很不好看。 -
24最后把蛋糕卷起来。 -
25两边油纸捏紧呈糖果状，放入冰箱冷藏。 -
26要吃的时候拿出来切片。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
甜品
高颜值
下午茶
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