食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣子鸡的做法步骤
-
1鸡泡去血水洗净沥干水份，剁小块。 -
2加入料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐搅拌均匀腌制30分钟左右。 -
3干红辣椒泡15分钟左右，切小段与花椒粒放在一起。 -
4葱切段，姜、蒜切片。 -
5腌好的鸡块入6成热的油锅中炸3分钟左右,至表面微黄捞出备用。 -
6油温升至8成热，倒入鸡块快速炸至10秒左右至表面金黄捞出沥油。 -
7锅留底油，放入姜、蒜片炒香。 -
8倒入干红辣椒、花椒粒小火炒至干香。 -
9倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加入糖、熟白芝麻翻炒均匀。 -
10最后加入香葱段即可。 -
11成品。 -
12成品。 -
13成品。 -
14成品。 -
15成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
- 川味嫩豆腐
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