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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
51g
牛奶
24g
植物油
24g
辅料
白糖
22g(蛋白)
白醋
一两滴(蛋白)
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋白分离。
2
蛋黄搅加入15克白糖搅拌开,加入油跟牛奶,依次搅拌开。(不要画圈)
3
蛋白分三次加入白糖总22克,打发到提起打蛋器成尖角。
4
分三次把蛋白划到蛋黄里,以切拌(炒菜方式也行)方式进行混合。
5
倒入模具。并且轻轻的拿起来松手让它掉下去。(消除气泡)
6
放入预约好的烤箱,125度50分钟
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 生日
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更新时间:2025/6/5 16:01:01