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诗文
全麦吐司
释义
食材明细
主料
高筋粉
274克
麦麸皮
26克
鸡蛋
两个
酸奶
90克
水
20克
糖
30克
盐
5克
安琪酵母粉
3克
辅料
玉米油
20克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
全麦吐司的做法步骤
1
将除玉米油外的所有材料用面包机搅拌成团后,加入玉米油继续搅拌到可拉出稍具透明薄膜阶段(加了麦麸皮不容易揉到完全阶段,所以只要稍能拉出透明薄膜就可以);
2
基础发酵至2.5-3倍大,将面团分割成3等份,滚圆,中间松驰15分钟;
3
取一个面团擀成约25厘米左右的长片,翻面,顺长卷成卷,捏紧边,三个依次做完;
4
将卷好的卷揉搓至长约35厘米左右,编成辫子状,将两头捏紧别散开,放入吐司盒中放在温暖处进行最后发酵,发到吐司盒的九分满;
5
烤箱预热,180度,倒数第二层,30分钟,出炉即脱膜,晾凉,就可以了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 16:24:42