“松软的蛋糕和醇香的奶油实在让人着迷，特别是天冷时，眼前总是浮现这些漂亮的美味。头天我做了两个蛋糕，为了造型好看，我将冒顶儿的蛋糕脑袋削下来，抹面的淡奶油和装饰用的小饼干棍一并剩下了。虽然直接送入嘴里很省事，但我不想浪费这些材料，于是灵机一动把这些边角料做成了两个“木槺杯”。这名字的来源从图片上能猜出来八九分。蛋糕屑的颜色很像木头屑，故名。层层叠叠的木槺杯看着就很漂亮，再配上巧克力碎和草莓，有脱颖而出之感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 调味 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
草莓木槺杯的做法步骤
-
1蛋糕边角料分成小块，室温下蒸发水汽，变干更好使用；黑巧克力屑和打发好的淡奶油准备好；黑巧克力屑是用刮皮刀刮出来的，淡奶油中的细砂糖是淡奶油的重量的10%左右； -
2将蛋糕块捏碎，搓成颗粒状，想要粗糙口感的直接使用就可以，想要细致口感的，过一下筛； -
3打发好的淡奶油入裱花袋中，为防止奶油被挤出来，前端先不要剪开口； -
4用小勺将蛋糕渣铺撒在杯中，再挤一圈淡奶油，依次完成，直到杯子顶部；用刮板或者抹刀将顶部刮平； -
5表面撒巧克力屑，再插上饼干棍和草莓做装饰。
小窍门
1. 蛋糕渣过筛会更细致，成品样子也漂亮；可以用饼干来代替蛋糕；
2. 每层的薄厚及装饰可以按自己的喜欢来。
2. 每层的薄厚及装饰可以按自己的喜欢来。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
小吃
下午茶