“先生第一次来中国时，我母亲做了糖醋排骨，他简直赞不绝口。到美国后这道菜就保留下来。有一次居然做了半片猪的排骨给先生办公室的同事当中餐，都强烈要求多来几次。这道菜忒适合初学者，配料简单，方便炒作，白糖，醋，料酒，酱油，排骨，搞掂”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1锅烧水，开后倒入排骨用开水煮过十分钟后，捞起 -
2准备好酱油，醋，料酒
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3锅烧热，放油，保住不粘锅就行
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4下排骨，我喜欢用煎代替炒
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5煎或炒至金黄色
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6放1/4勺白糖，继续炒，直到糖融化，变黄色，有黏稠度
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7加糖炒后，放入1/4勺醋，继续炒
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8然后加上1/4勺酱油，1/4料酒炒至棕红色
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9加水至没过排骨，大火烧开后转中火，大概15分钟，汤汁收干就可以了
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10汤汁浓稠就好啦
小窍门
如果喜欢多汤汁的就不要多放一些水，汤汁不要收的太干，可以根据自己口味稍作调整。如果喜欢排骨软些，第一步清煮排骨时时候长一些。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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中式宴请