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诗文 瓠子粉丝汆丸汤
释义
瓠子粉丝汆丸汤的做法
“这碗汤,不用熬汤,肉丸子下锅时要用凉水,不要等水开时才下锅,注意下锅前先用手多团团肉馅,这样才容易挤出光滑松嫩的丸子;煮过肉丸的水就是是地地道道的汤了;这时你可以根据个人喜欢或随着季节而灵活运用,今天就搭配了些初夏常吃的瓠子,又下入把粉丝,让这道汤既是主食又是菜,还有荤又有素。丸子的鲜嫩,瓠子的爽滑,粉丝的柔软,融合在一起,是一道深受全家老小都欢迎的汤菜。”

食材明细

主料
  • 肉馅 50克
  • 粉丝 1小把
  • 瓠子 1根
辅料
  • 姜末 1小勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

瓠子粉丝汆丸汤的做法步骤

  • 瓠子粉丝汆丸汤的做法步骤:1
    1
    准备好原材料,粉丝提前泡软;
  • 瓠子粉丝汆丸汤的做法步骤:2
    2
    肉馅中加入适量盐、胡椒粉、姜末和料酒等调味料,顺着一个方向搅拌上劲;
  • 瓠子粉丝汆丸汤的做法步骤:3
    3
    用左手团一下肉馅,从虎口处挤出肉丸;
  • 瓠子粉丝汆丸汤的做法步骤:4
    4
    用勺将挤好的丸子放入锅中水中煮,注意不用等到水开后再下锅,温水就可以放入丸子了;
  • 瓠子粉丝汆丸汤的做法步骤:5
    5
    煮开后用小勺撇去浮沫;
  • 瓠子粉丝汆丸汤的做法步骤:6
    6
    煮到丸子全部浮起来;
  • 瓠子粉丝汆丸汤的做法步骤:7
    7
    加入准备好的瓠子块;
  • 瓠子粉丝汆丸汤的做法步骤:8
    8
    加入适量的盐和胡椒粉调味;
  • 瓠子粉丝汆丸汤的做法步骤:9
    9
    最后加入泡软的粉丝,煮上一分钟即可,盛入钵中,表面撒上葱花。
  • 瓠子粉丝汆丸汤的做法步骤:10
    10
    端上桌了。

小窍门

1.肉馅加入盐等调味料,顺着一个方向搅拌上劲,腌制一下;2.再用左手将肉馅团团至表面光滑,从虎口处挤出肉丸,放入温水锅中汆熟即可;3.注意煮丸子时要撇去浮沫,这样汤更鲜;4.再放入瓠子和粉丝将它们煮熟后调味即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 4:30:13