“还是习惯称呼它草籽，虽然知道它的学名叫紫云英，我们小时候家家田里都种，田间每年春季就是一片碧绿，等到花开了，星星点点的紫令人心旷神怡。那时候很少人拿这个当菜，多数是割了堆着，或者拿来喂猪或者直接肥田的。如今早已是餐桌上的佳肴，还有大棚种植的，这点是在熟人农田里现采来的，才拿到就琢磨着烧着吃了，我觉得既是在吃有机美味，又是吃到了一份美好的记忆。因此怎么吃都好吃啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腐竹草籽的做法步骤
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1取较长且嫩的草籽，摘叶留杆，清洗干净。 -
2浸泡好的腐竹切段，腊肠切片，草籽切段。
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3锅烧热后，倒入一大勺菜籽油，将腐竹倒入锅中稍微翻动几下。
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4加适量料酒、味极鲜酱油、少许砂糖，盐稍微煮一下。
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5汤汁将收干时，倒入腊肠和草籽翻炒。
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6草籽变色即可起锅。
小窍门
腐竹凉水浸泡口感要好些，温水更快。
使用的厨具：炒锅
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