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诗文 麻辣香水鱼
释义
麻辣香水鱼的做法
“这是四川菜基本都用用到的调料,做法很简单。
因为这个菜是很久以前做的,所以只有一个成品,没有步骤,下次会记录下每一步与大家学习交流。”

食材明细

主料
  • 鲶鱼 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 干辣椒 适量
  • 干花椒 适量
  • 香菜 适量
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣香水鱼的做法步骤

  • 1
    鲶鱼洗净,码上盐、生粉和胡椒。姜蒜洗净切片。干辣椒、干花椒依个人口味冲洗后备用。
  • 2
    锅烧热后加入色拉油、菜籽油均可。油温到8成热,倒入葱头、姜、蒜爆香,再倒进干辣椒干花椒翻炒。最后加入两勺郫县豆瓣继续翻炒3分钟。
  • 3
    锅中加入清水,汤开后2分钟,加入码好的鱼,煮熟即可出锅。出锅后加上切段的香菜就可以实用了。
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更新时间:2025/3/16 3:02:21