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诗文
北海道吐司
释义
食材明细
食材A
淡奶油
70g
酵母
1.5g
牛奶
80g
蛋白
18g
白糖
8g
黄油
5g
高粉
250g
食材B
奶粉
15g
盐
3g
白糖
38g
酵母
1.5g
蛋白
20g
食材C
黄油
5g
原味 口味
烤 工艺
一天 耗时
普通 难度
北海道吐司的做法步骤
1
将A部分的全部材料按先液体再到粉类的顺序放面包机揉一个程序20分钟,放盆里盖保鲜膜室温发酵一小时,放冰箱发酵一夜,冷藏发酵至2到2.5倍大,或者直接放冰箱冷藏过夜
2
将发酵好的中种面团撕成小块放入面包机桶,然后加入材B揉一个程序,再加入材料C载,揉一个程序
3
把揉好的面团揉圆盖保鲜膜松弛15分钟,松弛好后取出排气分成三等份松弛15分钟,进行第一次擀卷,取一份面团从中间往上往下擀,擀成牛舌状,上下分别网中间折,折成一个长方形,把面团卷好,松弛10分钟
4
松弛好后进行二次擀卷,取一个面团擀成牛舌状,压薄底边,翻面,从上往下卷紧,大约卷2.5个圈,卷好放吐司盒,发酵至八分满
5
发好后,刷全蛋液,入烤箱180度35到40分钟,模具深可以加盖锡纸
使用的厨具:电烤箱
随便看
鲜炒饭披萨
自制油条
蓬莱小面
香酥牛肉卷
迷迭香盐烤鸡腿
酱烤墨鱼仔
德国碱水包(普雷结)
煎茄子
可爱的小猪包子
可乐鸡翅
香葱曲奇
剩饭鸡蛋杯
芝士火腿三明治
可可奶油蛋糕卷
宝宝营养餐黄椒牛肉盅
蔓越莓戚风蛋糕
牛奶面包卷
仙人掌炒虾仁
虫草花乌鸡汤
超级鲜鲜鲜的金针菇杂菜饼
花色小蛋糕
海底椰乌鸡汤
南瓜烤鸡胸肉
腐竹娃娃菜炒肉丝
冬瓜薏米汤
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更新时间:2025/6/2 3:27:29