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诗文
北海道吐司
释义
食材明细
食材A
淡奶油
70g
酵母
1.5g
牛奶
80g
蛋白
18g
白糖
8g
黄油
5g
高粉
250g
食材B
奶粉
15g
盐
3g
白糖
38g
酵母
1.5g
蛋白
20g
食材C
黄油
5g
原味 口味
烤 工艺
一天 耗时
普通 难度
北海道吐司的做法步骤
1
将A部分的全部材料按先液体再到粉类的顺序放面包机揉一个程序20分钟,放盆里盖保鲜膜室温发酵一小时,放冰箱发酵一夜,冷藏发酵至2到2.5倍大,或者直接放冰箱冷藏过夜
2
将发酵好的中种面团撕成小块放入面包机桶,然后加入材B揉一个程序,再加入材料C载,揉一个程序
3
把揉好的面团揉圆盖保鲜膜松弛15分钟,松弛好后取出排气分成三等份松弛15分钟,进行第一次擀卷,取一份面团从中间往上往下擀,擀成牛舌状,上下分别网中间折,折成一个长方形,把面团卷好,松弛10分钟
4
松弛好后进行二次擀卷,取一个面团擀成牛舌状,压薄底边,翻面,从上往下卷紧,大约卷2.5个圈,卷好放吐司盒,发酵至八分满
5
发好后,刷全蛋液,入烤箱180度35到40分钟,模具深可以加盖锡纸
使用的厨具:电烤箱
随便看
轻乳酪蛋糕
薯片鸡翅
干锅土豆片
鸡蛋饼
蛋炒饭
香菜拌粉皮
冰糖西红柿沙拉
猪皮蘸糖
红酒小公鸡
香芋排骨汤
微波炸蛋
山药胡萝卜骨头汤
孕美聪食谱美容养颜之石洛花燕
益气养颜之樱桃燕窝
泰式鸡酱带鱼卷
红烧鸡块
猫爪汤圆
鱿鱼炒芹菜
烤南瓜子
花生酥
菠萝饭
超简单玉米蒸糕
香菇肉饼(快手版)
青椒土豆丝
杂蔬炒饭
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更新时间:2025/3/15 13:54:43