“宫保鸡丁是一道地宗的川菜。口味咸酸甜配简单的辅料使这道菜很是下饭，记得小时候我就很喜欢用里面的汤汁泡饭吃哦。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
宫爆鸡丁的做法步骤
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1鸡脯肉用刀背轻轻拍打使之松软后切成小丁加少许生抽，盐，白胡椒粉和料酒。淀粉腌制十分钟。 -
2大葱切段生姜干辣椒切好备用。 -
3酱油，醋。白糖和水淀粉兑汤汁备用酱油和醋的比例3:2。 -
4把花生米炸熟。 -
5热锅油，6分熟时先倒入干辣椒。花椒爆香。 -
6放大葱，生姜和香蒜爆炒。 -
7腌好的肉丁翻炒上面是裹了淀粉的炒到发白。 -
8下花生米和兑好的料汁。快速翻炒两下即可起锅。 -
9肉质鲜嫩鲜鲜可口。
小窍门
没有鸡脯肉用鸡腿肉做出来也是很鲜美的。
使用的厨具：平底锅
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