“超级诚意的用料。口感：一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉；分量：8寸派模”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杏仁草莓派的做法步骤
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1派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀。 -
2加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合。 -
3加入牛奶。 -
4加入香草精，继续搅打均匀。 -
5筛入低筋面粉。 -
6用刮刀切拌成无干粉的面团。 -
7将面团放入冰箱冷藏一小时以上。 -
8取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片。 -
9然后放入派盘中。 -
10用手压实四周和底部。 -
11用牙签扎上一些小孔。 -
12再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅。 -
13奶油杏仁馅：黄油软化。 -
14加入细砂糖搅拌均匀。 -
15分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收。 -
16加入香草精。 -
17加入百利甜酒，继续搅打均匀。 -
18加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊。 -
19最后加入蔓越莓干，切拌均匀。 -
20将内馅装入裱花袋中。 -
21取出派皮，由中间开始。 -
22画圈填满内馅。 -
23用刮刀抹平。 -
24烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可。 -
25差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱（我用的是低糖草莓果酱），然后将洗好的草莓挨个摆在上面。 -
26在草莓上再刷一层草莓果酱。 -
27最后筛一些防潮糖粉，大功告成。 -
28红彤彤的草莓派。
小窍门
1、草莓也可以换成车厘子，配上车厘子果酱即可；
2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者提子干，增加更丰富的口感；
3、此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派皮。
※更多烘焙关注公众号【马琳的点心书】。
2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者提子干，增加更丰富的口感；
3、此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派皮。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶