“口蘑，是生长在蒙古草原上的一种蘑菇，一般生长在油羊骨、羊粪的地方，味道异常鲜美。口蘑这个名字的由来，主要是以前蒙古土特产都是通过张家口输送到内地，所以被称为“口蘑”。郭沫若曾经写过一首诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。””
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肠炒口蘑的做法步骤
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1准备食材 -
2腊肠切片，备用
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3口蘑洗净切片
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4把口蘑放入沸水中焯烫片刻
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5锅内放油，放入口蘑翻炒
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6加入腊肠，加适量的盐翻炒均匀即可
小窍门
1、口蘑事先用沸水焯烫一下，不仅可以去除草酸，还可以缩短加热的时间
2、腊肠会出油，所以锅内放少许油即可
3、加盐的时候要考虑到腊肠中的盐分，酌情放盐的用量
2、腊肠会出油，所以锅内放少许油即可
3、加盐的时候要考虑到腊肠中的盐分，酌情放盐的用量
使用的厨具：炒锅
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