“牡蛎即生蚝，是所有食物中含锌最高的，是备孕中的男士的理想食谱。性微寒，胃寒者不可多食。青菜豆腐炒牡蛎，营养均衡，清淡不失鲜美，老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
素炒牡蛎的做法步骤
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1准备调料。 -
2准备调料。
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3准备调料。
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4将小油菜洗净备用，菜杆菜叶分开。
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5菜叶备用。
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6豆腐切小块两面剪微黄。
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7牡蛎洗净用水焯两遍，不怕腥的可不焯或只焯一遍。
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8蒜末香葱杆用猪油与植物油混合爆香。
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9先后倒入焯好的牡蛎、煎好的豆腐、油菜杆、有菜叶，放入调味料，出锅。
小窍门
1.保证所有食材新鲜；2.豆腐不要煎太老影响口感，牡蛎本身就很软；3.牡蛎青菜要沥干水分再炒，否则容易出水；4.所有食材大火炒1分钟即可；5.先炒油菜杆再炒油菜叶。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜