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诗文 香菇肉丸面
释义
香菇肉丸面的做法

食材明细

主料
  • 肉糜 适量
  • 干香菇 适量
  • 手擀面 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 蒜苗 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香菇肉丸面的做法步骤

  • 香菇肉丸面的做法步骤：1
    1
    肉糜中加入料酒，盐，黑胡椒粉搅拌至上劲。
  • 香菇肉丸面的做法步骤：2
    2
    手擀面准备好。手擀面的做法详见菜谱：土豆炸酱面。
  • 香菇肉丸面的做法步骤：3
    3
    干香菇用70°左右的热水泡软后，去根，洗净，切丝。泡香菇的水过滤一下，留着备用。
  • 香菇肉丸面的做法步骤：4
    4
    炒锅中倒油，倒入香菇炒出香味。
  • 香菇肉丸面的做法步骤：5
    5
    倒入适量水和泡香菇的水。
  • 香菇肉丸面的做法步骤：6
    6
    取适量的肉糜，用双手来回用力摔几下，揉圆。
  • 香菇肉丸面的做法步骤：7
    7
    水烧开后，转小火。放入肉丸子。
  • 香菇肉丸面的做法步骤：8
    8
    放入几片姜。
  • 香菇肉丸面的做法步骤：9
    9
    盖盖，煮15分钟左右，加盐调味。
  • 香菇肉丸面的做法步骤：10
    10
    锅中添水煮开，下入适量面条煮熟。
  • 香菇肉丸面的做法步骤：11
    11
    将面条捞入碗中，盛入香菇肉丸汤，撒上蒜苗碎即可。

小窍门

肉馅里加入适量的荸荠碎口感更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/7/25 4:34:38