食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1清洗完鱼头，把材料准备好 -
2将鱼头尾部肉用刀划开，盘底摆入葱姜蒜将鱼头摆在材料上，鱼头上涂些料酒，然后把剁椒倒入鱼头上，由于剁椒含盐所以就不用在单独放盐了，最后用保鲜膜盖上，腌个一天，晚上再吃这样比较容易入味。
-
3水沸腾后放入鱼大火蒸10分钟左右，时间到先不要打开锅盖，焖3分钟后在打开锅盖
-
4出锅淋上蒸鱼鼓油
-
5另起锅倒入油，油冒烟后将热油淋到鱼身上
-
6最后撒上葱花点缀，一道美味的剁椒鱼头就好了。
小窍门
鱼处理干净要提前腌制，不然不容易入味。蒸鱼时间不宜过长，鱼是很容易熟的，蒸久了鱼肉会变老。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
私房菜
- 菠萝啫喱
- 双色馒头
- 下午茶点心：蜂蜜红薯球
- 香辣皮皮虾
- 茭白炒木须肉
- 香煎螺旋粉
- 凉拌海带丝
- 【翡翠玉环】鸳鸯白瓜片
- 毛蚶
- 简易红烧肉烧栗子
- 清蒸海杂鱼
- 苦瓜黄豆汤
- 家常柚子茶蜂蜜
- 干煸杏鲍菇丝
- 杏鲍菇烧夜开花
- 竹笋炖牛腩
- 紫夹馍
- 清新脆嫩——泰味鳕鱼蔬菜沙拉
- 鸡肉木耳粥
- 秋葵肉丝
- 鲜奶高钙养生面包
- 火烧大苦子果
- 烙饼煎鲅鱼
- 老百姓的泻立停——番石榴叶红糖止泻水
- 西红柿炒鸡蛋
- 能士匿谋
- 能够的反义词用英语怎么说
- 能屈什么什么的成语
- 能屈能伸
- 能工什么什么的成语
- 能工巧匠
- 能征什么什么的成语
- 能征惯战
- 能征敢战
- 能忍什么什么的成语
- 能忍自安
- 能掐什么什么的成语
- 能掐会算
- 能文什么什么的成语
- 能文善武
- 与刘左史同别杨少卿于南郊舟中用宋兵部韵（宋·魏了翁）
- 与刘德明祝济之胡子宽晚步偶成（宋·朱熹）
- 与刘念兹（明·成鹫）
- 与刘景明晚步（宋·杨万里）
- 与刘景玉安固泛舟（明·徐淮）
- 与刘李杨吕诸老同游沧浪亭二首（近现代·王益初）
- 与刘羲仲检讨别后有怀（宋·林敏功）
- 与刘舍人（明·程敏政）
- 与刘芳皋昆仲出齐化门放舟二闸（清·何人鹤）
- 与刘虚湖醉对白石画舫亭（明·杨慎）
- 与刘象正字（唐·贯休）
- 与刘跛子饮市桥（宋·张商英）
- 与刘邦直（宋·胡直孺）
- 与刚中适甫游惠山（宋·袁默）
- 与初禅人（宋·释正觉）
- 365天养生趣谈
- 林教授与肿瘤患者谈康复
- 实用肝胆病临床手册/当代专科专病临床诊疗丛书
- 陈文伯临证验案百例
- 伏病论/现代中医新思维丛书
- 常见风湿病患者临床440问
- 王霞芳儿科临床经验撷英
- 李克绍伤寒解惑论四讲
- 丁氏医案
- 知针知药(谷世喆)/北京针灸名家丛书
- 滑寿医学全书(精)/唐宋金元名医全书大成
- 罗天益医学全书(精)/唐宋金元名医全书大成
- 刘完素医学全书(精)/唐宋金元名医全书大成
- 王好古医学全书(精)/唐宋金元名医全书大成
- 朱丹溪医学全书(精)/唐宋金元名医全书大成