食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1清洗完鱼头，把材料准备好 -
2将鱼头尾部肉用刀划开，盘底摆入葱姜蒜将鱼头摆在材料上，鱼头上涂些料酒，然后把剁椒倒入鱼头上，由于剁椒含盐所以就不用在单独放盐了，最后用保鲜膜盖上，腌个一天，晚上再吃这样比较容易入味。
-
3水沸腾后放入鱼大火蒸10分钟左右，时间到先不要打开锅盖，焖3分钟后在打开锅盖
-
4出锅淋上蒸鱼鼓油
-
5另起锅倒入油，油冒烟后将热油淋到鱼身上
-
6最后撒上葱花点缀，一道美味的剁椒鱼头就好了。
小窍门
鱼处理干净要提前腌制，不然不容易入味。蒸鱼时间不宜过长，鱼是很容易熟的，蒸久了鱼肉会变老。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
私房菜
- 五分钟菜谱★粒粒分明的蛋炒饭
- 干锅菜花烤箱版（无油奥尔良）
- 煎面饼
- 川式烤鱼
- 麻辣一锅煮
- 芒果奶油卷
- 鲜虾福建面
- 西芹百合
- 黑森林鲜花裸蛋糕
- 红烧带鱼
- 果粒橙花朵面包（松软，一次发酵）
- 脆炸鱼块
- 榴莲冻芝士蛋糕
- 香辣猪蹄
- 椰蓉马卡龙
- 【红烧小野鱼】
- 熬虾油
- 黑芝麻蛋白薄脆饼
- 自制阿胶糕
- 华道夫色拉
- 茄子绣花鞋
- 京味儿烤羊肉
- 雕刻白萝卜花
- 酱香肉末茄子
- 芒果雪葩
- bunny
- bunny hop
- bunny rabbit
- buns
- Bunsen burner
- bunt
- bunting
- buona sera
- buon giorno
- buoy
- buoyancy
- buoyant
- buoyantly
- buoy up
- buoy up
- 春日送叔兄之上海（清·许传霈）
- 春日送周赞皇郡丞（明·释函是）
- 春日送夫之长安（唐·晁采）
- 春日送客即事（明·陆深）
- 春日送家大阮读书城中（明·佘翔）
- 春日送尘公大师住华首台（明·释古荫）
- 春日送希公上人（清·行宏）
- 春日送张梅庄之维扬二首（清·谢志发）
- 春日送林推官（宋·刘弇）
- 春日送沈赞府归浔阳觐叔父（唐·杨巨源）
- 春日送王明远（宋·强至）
- 春日送立雨叔读书赤桥四首（明·佘翔）
- 春日送签判阳承议（宋·刘弇）
- 春日送袁成进士北归（宋·林逋）
- 春日送许逸林明府行取入京（明·释函是）
- 水泥生料制备与水泥制成(高职高专规划教材)
- 机械制图(高等职业教育十二五规划教材)
- 仪器分析技术(高职高专十二五规划教材)
- 电子技术实训教程(高职高专机电类专业规划教材)
- 商务交流(双语版高职高专十二五规划教材)
- 化工原理(上第3版高职高专十二五规划教材)
- 模具工入门/机械工人入门系列
- 电梯安装与维修手册(第2版)(精)
- 竹鼠高效养殖技术
- 天然气利用新技术
- 韭菜安全优质高效栽培技术/科学种菜致富丛书
- 烧腊大全/时尚新厨房
- 探索科学之路(百年诺贝尔化学奖钩沉1901-2011)
- 越玩越聪明的300个趣味推理游戏
- 不得贪胜