食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1清洗完鱼头，把材料准备好 -
2将鱼头尾部肉用刀划开，盘底摆入葱姜蒜将鱼头摆在材料上，鱼头上涂些料酒，然后把剁椒倒入鱼头上，由于剁椒含盐所以就不用在单独放盐了，最后用保鲜膜盖上，腌个一天，晚上再吃这样比较容易入味。
-
3水沸腾后放入鱼大火蒸10分钟左右，时间到先不要打开锅盖，焖3分钟后在打开锅盖
-
4出锅淋上蒸鱼鼓油
-
5另起锅倒入油，油冒烟后将热油淋到鱼身上
-
6最后撒上葱花点缀，一道美味的剁椒鱼头就好了。
小窍门
鱼处理干净要提前腌制，不然不容易入味。蒸鱼时间不宜过长，鱼是很容易熟的，蒸久了鱼肉会变老。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
私房菜
- 换种吃法--冰镇圣女果
- 清炒丝瓜
- 【粤菜】--糖醋黄花鱼
- 三色小炒肉
- 【粤菜】腊肉粒炒豆腐
- 白菜猪肉饺子
- 【粤菜】菠萝鸡炒饭
- 冬瓜鸡肉煲
- 雪碧炖鱼
- 【粤菜】椒丝腐乳炒通菜
- 白云海藻汤
- 生滚咸蛋瘦肉粥
- 清汤狮子头
- 【粤菜】——南瓜饼
- 回锅肉
- 陈皮毛豆
- 【粤菜】--酸奶水果盅
- 蒜苔炒猪柳
- 猪肉豆腐丸子
- 【粤菜】冬菇云耳焖番鸭
- 【粤菜】--糖醋豆腐
- 【粤菜】红烧大眼鸡鱼
- 红豆汤
- 秘制肉酱
- 腊肉冬瓜汤
- titmouse
- titrate
- titration
- titre
- titre
- titter
- tittivate
- tittle
- tittle-tattle
- titty
- titty bar
- titular
- Titus
- tizz
- tizzy
- 新霁和人韵（宋·刘学箕）
- 新霁城南舟中夜兴（宋·陆游）
- 新霁望岐笠山（宋·梅尧臣）
- 新霁登周王城（宋·梅尧臣）
- 新霁苑中秋色颇佳临流玩赏率成一律（清·胤禛）
- 新霁（宋·张耒）
- 新霁（明·林大钦）
- 新霁（明·皇甫汸）
- 新霁（明·郭之奇）
- 新霁（清·单嘉猷）
- 新霁（清·吴山）
- 新霁（清·彭仕商）
- 新霁（清·戴亨）
- 新霁（清·赵景淑）
- 新霁（清·郭庆藩）
- 职业语文(高等职业教育十二五规划教材)
- 大学语文(高等职业教育十二五规划教材)
- 职业口才(高等职业教育十二五规划教材)
- 工程制图(第2版)
- 学习的力量
- 礼仪与修养
- 社交礼仪与交往艺术(高等职业教育十二五规划教材)
- 从负数开始出发(一个日本小白领的发财笔记)
- 跨考专业课资产评估硕士
真题解析与习题详解/跨考专业课书系 - 战争是个谎言
- 古代的地理学/汉译世界学术名著丛书
- 蓝色的非洲--一个女记者的非洲之行
- 反馈模式的延续与变迁--一项对当代家庭代际支持失衡的再研究
- 新编法学简明教程/上海社会科学院法学研究所法学教材系列丛书
- 劳动关系集体协商制度研究