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诗文 白菜饺子
释义
白菜饺子的做法

食材明细

主料
  • 全麦粉 适量
  • 菠菜叶 适量
  • 特精粉 适量
  • 猪肉馅 适量
  • 娃娃菜 1个
  • 白萝卜 1个
辅料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 十三香 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

白菜饺子的做法步骤

  • 白菜饺子的做法步骤：1
    1
    菠菜洗净，将菠菜叶摘下。
  • 白菜饺子的做法步骤：2
    2
    将菠菜叶放入开水中焯水，捞出后过凉水。
  • 白菜饺子的做法步骤：3
    3
    将菠菜叶和少许水打成泥。
  • 白菜饺子的做法步骤：4
    4
    将菠菜泥加入特精粉中，揉成软硬适中的面团；全麦粉加水活成软硬适中的面团，盖湿布醒1个小时后，揉光滑。（面粉和水的比例约为2：1，根据面粉吸水性不同，适当增减水量）
  • 白菜饺子的做法步骤：5
    5
    肉馅中加料酒，生抽，十三香，蚝油和少许盐搅打上劲。
  • 白菜饺子的做法步骤：6
    6
    娃娃菜和白萝卜洗净，分别加盐剁碎，然后挤干水分，加入到肉馅中搅拌均匀。
  • 白菜饺子的做法步骤：7
    7
    再根据自己的口味加盐调味。
  • 白菜饺子的做法步骤：8
    8
    取适量醒好的面团，将菠菜面团擀成片状，全麦面团搓成条状，用菠菜面片将全麦面条包起来。
  • 白菜饺子的做法步骤：9
    9
    切掉多余的菠菜面片，捏紧收口。
  • 白菜饺子的做法步骤：10
    10
    再次搓长后，切剂子。
  • 白菜饺子的做法步骤：11
    11
    擀成边缘薄中间稍厚的面片。
  • 白菜饺子的做法步骤：12
    12
    包入适量馅，捏成饺子。
  • 白菜饺子的做法步骤：13
    13
    锅中添水烧开后，下入饺子，用筷子轻轻搅散，盖上锅盖，等再次开锅时，加适量冷水，一共重复三次。
  • 白菜饺子的做法步骤：14
    14
    捞出饺子，也可以用醋和辣椒油调一个蘸汁。

小窍门

饺子馅根据自己的喜好来做，什么馅都行。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/16 10:25:43