诗文 | #春食野菜香#雪菜利马豆炒牛肉末 |
释义 |
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食材明细
雪菜利马豆炒肉末的做法步骤
小窍门
一、未煮熟的利马豆和奶油豆含有亚麻苦苷(linamarin)的物质,一种氰糖苷,对人身体有害。但是利马豆在煮熟以后是安全的,低含量的亚麻苦苷常用于烹饪用途。生食少量的利马豆就有可能使人患上粗暴虐待症(以上摘自百度),所以要把利马豆炒熟;
二、把咸雪菜煸过后再炒,更能体现出雪菜的香味; 三、雪菜比较咸,所以菜就不放盐了。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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