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诗文 果仁翻转蛋糕
释义
果仁翻转蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 酸奶 75g
  • 鸡蛋 1个
  • 糖 30g
  • 黄油 20g
  • 淡奶油 60g
  • 盐 1g
  • 肉桂粉 1小勺
  • 泡打粉 1.5g
  • 低筋粉 150g
辅料
  • 黄油 30g
  • 红糖 30g
  • 干果仁 100g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

果仁翻转蛋糕的做法步骤

  • 果仁翻转蛋糕的做法步骤：1
    1
    先把辅料中的黄油隔水融化，分别涂抹在模具底部，
  • 果仁翻转蛋糕的做法步骤：2
    2
    然后撒上红糖，放入冰箱冷藏30--60分钟，让其凝固。我撒的糖量稍微多了点，烤好后都流下来了。但是红糖和干果融化的味道很好的
  • 果仁翻转蛋糕的做法步骤：3
    3
    在涂抹的黄油和红糖的模具底部摆上干果仁。我分别摆了腰果、核桃仁和南瓜子仁。
  • 果仁翻转蛋糕的做法步骤：4
    4
    主料中所有粉类混合拌均匀，然后过筛两遍，让其均匀混合
  • 果仁翻转蛋糕的做法步骤：5
    5
    酸奶和黄油放入碗中隔水加温让黄油融化
  • 果仁翻转蛋糕的做法步骤：6
    6
    淡奶油倒入大碗中，加入蛋液拌均匀，
  • 果仁翻转蛋糕的做法步骤：7
    7
    倒入酸奶和黄油的混合液拌均匀
  • 果仁翻转蛋糕的做法步骤：8
    8
    筛入过筛后的粉类拌均匀。
  • 果仁翻转蛋糕的做法步骤：9
    9
    把蛋糕糊倒入铺了干果的模具中
  • 果仁翻转蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤箱上下火170度预热5分钟，入烤箱烤30分钟左右
  • 果仁翻转蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤好的蛋糕
  • 果仁翻转蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒扣翻转即可。红糖用的多了，那个放了核桃仁碎都看不出来核桃仁的样子啦，但是好香的哦

小窍门

好是使用不沾的固底模具，这样脱模容易。不要用活底模具，以免红糖和黄油融化后漏出来
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/5/20 18:05:21