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诗文
果仁翻转蛋糕
释义
食材明细
主料
酸奶
75g
鸡蛋
1个
糖
30g
黄油
20g
淡奶油
60g
盐
1g
肉桂粉
1小勺
泡打粉
1.5g
低筋粉
150g
辅料
黄油
30g
红糖
30g
干果仁
100g
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
果仁翻转蛋糕的做法步骤
1
先把辅料中的黄油隔水融化,分别涂抹在模具底部,
2
然后撒上红糖,放入冰箱冷藏30--60分钟,让其凝固。我撒的糖量稍微多了点,烤好后都流下来了。但是红糖和干果融化的味道很好的
3
在涂抹的黄油和红糖的模具底部摆上干果仁。我分别摆了腰果、核桃仁和南瓜子仁。
4
主料中所有粉类混合拌均匀,然后过筛两遍,让其均匀混合
5
酸奶和黄油放入碗中隔水加温让黄油融化
6
淡奶油倒入大碗中,加入蛋液拌均匀,
7
倒入酸奶和黄油的混合液拌均匀
8
筛入过筛后的粉类拌均匀。
9
把蛋糕糊倒入铺了干果的模具中
10
烤箱上下火170度预热5分钟,入烤箱烤30分钟左右
11
烤好的蛋糕
12
倒扣翻转即可。红糖用的多了,那个放了核桃仁碎都看不出来核桃仁的样子啦,但是好香的哦
小窍门
好是使用不沾的固底模具,这样脱模容易。不要用活底模具,以免红糖和黄油融化后漏出来
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/6/28 14:38:53