“郫县豆瓣酱烧鸭掌鸭翅酱香不腻含有丰富的胶原蛋白老少皆宜”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
郫县豆瓣酱鸭掌鸭翅的做法步骤
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1鸭货洗净浸泡2小时 -
2剪去脚趾甲2节翅中间剪断清水加3匙量的老白干煮开3分钟左右捞出后用清水洗净控水
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3热勺放猪油后放葱姜辣椒花椒八角豆瓣酱生抽小火一起炒炒出香味后入鸭货翻炒
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4将鸭货翻炒透加入热水没过鸭货放入一小块冰糖一颗草果蚝油改中火炖汤剩不多时再加热水沒过鸭货反复加3次热水第三次汤剩一半时再次加一勺豆瓣酱剩一点汤时加一点猪油出勺
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5成品图
小窍门
炒葱姜…时要用小火是不让材料炒糊炒这些材料不要加水加生抽炒中火烧能更好入味煮烂用猪油烧比其它的油都好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜