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诗文 肉桂卷
释义
肉桂卷的做法
“配方来自微博的yanyan,中粉做的肉桂卷,也不用揉出膜,还很柔软,适合新手操作!”

食材明细

主料
  • 中粉 300克
  • 黄糖 20克
  • 1/2茶匙
  • 酵母 1 1/2茶匙
  • 牛奶 180ml
  • 鸡蛋 1个
  • 融化的黄油 40克
内馅材料
  • 黄糖 70克
  • 黄油 20克
  • 肉桂粉 2~3茶匙
  • 肉豆蔻粉 1克左右
  • 奶油糖霜材料 适量
  • 奶油奶酪 20g
  • 糖粉 100g
  • 牛奶 20ml
  • 香草精 5ml
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

肉桂卷的做法步骤

  • 肉桂卷的做法步骤:1
    1
    面团里除黄油外的所有材料混合,搅拌到没有干粉,倒入融化的黄油。
  • 肉桂卷的做法步骤:2
    2
    揉好的面团很柔软,也不需要出膜。
  • 肉桂卷的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜,发酵到两倍大即可。
  • 肉桂卷的做法步骤:4
    4
    趁发酵的时候把内陷做好,所有材料拌匀就可以。
  • 肉桂卷的做法步骤:5
    5
    发好的面团撒手粉,因为有点粘,整理成方形。
  • 肉桂卷的做法步骤:6
    6
    擀成大概30*40的面片,均匀的抹上肉桂馅。
  • 肉桂卷的做法步骤:7
    7
    卷成卷,捏紧收口,切掉两头不平整的面团,将面团切成9块。
  • 肉桂卷的做法步骤:8
    8
    放在8寸蛋糕模里进行二发。大概40分钟左右。表面刷点牛奶。
  • 肉桂卷的做法步骤:9
    9
    烤箱中下层,180度,烤20分钟。
  • 肉桂卷的做法步骤:10
    10
    奶油糖霜里所有材料混合即可,做好的糖霜有流动性,可以滴落就行了。如果比较稠,可以再加点牛奶,视情况而定。
  • 肉桂卷的做法步骤:11
    11
    肉桂卷出炉后放置几分钟,就可以把糖霜淋在肉桂卷表面。

小窍门

1,配方里有的材料需要用量勺,因为不同材料,所称出来的分量是不同的。
2,肉豆蔻粉我是用肉豆蔻磨碎了用的,没有也可以不放。
3,一定要趁热吃,非常好吃,非常柔软。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 12:04:35