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诗文 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!
释义
蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法
“夏季来临,天气渐渐变得燥热,作为大中原的子民又无法抵挡面条的诱惑,怎么办呢,今天小厨子教大家一道即可热食也可凉吃的河南特色菜——蒸面条。蒸面条,不仅制作简单易上手,而且观之金黄、嚼之筋道,是夏季非常适合食用的一道主食。”

食材明细

主料
  • 天然面粉 500g
  • 黄豆芽 150g
  • 蒜苔 200g
  • 香菜 80g
  • 食用油 适量
  • 适量
辅料
  • 250g
  • 豆角 500g
  • 香葱 100g
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蒸面条的做法步骤

  • 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤:1
    1
    和面,取500g一加一天然面粉,加入250ml水,搅拌成面絮。
  • 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤:2
    2
    压面:把和好的面絮放进压面机,压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼,将先压出的面饼折叠后再压,如此反复多次,直到所有面絮形成均匀的面饼,
  • 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤:3
    3
    再调节压面机的间隙,将面饼调整至个人喜欢的厚度。
  • 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤:4
    4
    切面条:安装切面条刀(专业的蒸面条刀)。把压好的面饼用面条刀切成面条
  • 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤:5
    5
    根据情况将面条拽成适当长短,放在盘子上备用。
  • 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤:6
    6
    切菜:把洗好的豆角、蒜苔切成长条,小葱、香菜切碎,蒜、姜切片
  • 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤:7
    7
    腌肉:把肉切成细条,放进碗中,然后放入盐、十三香、酱油,同一方向搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤:8
    8
    蒸面条:把压好的面条蓬松的放入蒸锅,大火蒸10分钟。
  • 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤:9
    9
    炒菜:油烧热,放入蒜、姜、葱花,煸出香味,加入腌好的肉,翻炒
  • 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤:10
    10
    再把切好的豆角,蒜苔、豆芽放入锅中,加280ml温水,翻炒熟。
  • 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤:11
    11
    拌菜:把蒸好的面条和菜搅拌均匀,再入锅蒸5分钟。
  • 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤:12
    12
    盛面条:把面条夹到盘子里面,浇上几滴香油,撒上香菜,金黄软嫩的蒸面条可以开吃了。

小窍门

1.和面时,不要加入太多水,边加水边和面,面絮不要和的太软;
2.压面条要重复压多次,保证面饼的均匀;
3.拌菜时,不要把多余的汤渍倒进锅里,避免蒸出来的面条太黏;
4.可以配一个西红柿鸡蛋汤或者紫菜蛋花汤,都是很不错的搭配;
5.中午蒸面条有剩余的话,晚上可以再放碗里蒸一下,或者炒一下,味道也很棒哒。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:49:30