“经过了五天的辛勤工作，最幸福的事情，莫过于给最亲爱的家人做一顿早餐，轻乳酪蛋糕，软软的，嫩嫩的，甜度适中，口感特别好，最适合小朋友吃，这样的生活，足矣~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1准备好所有原材料 -
2将蛋黄和蛋清分开，蛋清盛装于无水无油的容器
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3将蛋黄和蛋清分开，蛋黄盛装于无水无油的容器
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4将三分之一糖加入蛋清中，并加少许食盐去除蛋腥味，用打蛋器打发
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5加入三分之一糖，打蛋器打发至纹路出现
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6将剩余的糖全部加入打发的蛋白中，继续打发成打蛋器提起成弯勾但是不滑落
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7将酸奶加入蛋黄中
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8进行搅拌均匀
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9将面粉和玉米淀粉过筛，加入进混合后的蛋黄和酸奶里
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10将玉米淀粉和浆液充分混合
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11混合至无面粉颗粒
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12将打发的蛋白分两次加入进蛋黄浆液中，第一次充分混合后再加入打发蛋白，再次混合
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13用锡纸将六寸圆形烤盘底部包住
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14浆液倒入后震荡几次，把气泡震荡出来
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15在烤箱烤盘上注入冷水，烤箱165度预热20分钟，160度上下火烤50分钟
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16叮叮叮，无油的轻乳酪蛋糕完成咯，没有购置蛋糕切刀，所以边缘切得不平，下次改进~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙