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诗文 韭菜香干鲜肉饼
释义
韭菜香干鲜肉饼的做法
“2016年的春天在奔波劳累中度过,连韭菜没吃几回,就已经是盛夏了。连续天热,小朋友食欲也不怎么好,老家拿来的面粉天热怕震坏,清香的韭菜馅饼做起来,很受大小朋友欢迎。”

食材明细

主料
  • 鲜肉 适量
  • 面粉 1000g
  • 韭菜 适量
  • 香干 适量
辅料
  • 花椒粉 适量
  • 生姜 适量
  • 五香粉 适量
  • 香油 几滴
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜香干鲜肉饼的做法步骤

  • 韭菜香干鲜肉饼的做法步骤:1
    1
    先准备馅料,韭菜、香干、新鲜花肉以1:1:1的比例分别切成大小一样的颗粒,来张馅料全家福。
  • 韭菜香干鲜肉饼的做法步骤:2
    2
    馅料中加入生姜末、生抽、香油、五香粉、花椒粉和适量的盐,拌匀。
  • 韭菜香干鲜肉饼的做法步骤:3
    3
    拌好的馅料,红的红,黄的黄,绿的绿,看着都有食欲。
  • 韭菜香干鲜肉饼的做法步骤:4
    4
    馅料拌好,现在进入和面程序,酵母粉用温水泡上。
  • 韭菜香干鲜肉饼的做法步骤:5
    5
    酵母粉用温水泡10~15分钟,面粉中间刨个坑,把泡好的酵母水倒入坑里,和面啦。
  • 韭菜香干鲜肉饼的做法步骤:6
    6
    和好的面团揉匀。
  • 韭菜香干鲜肉饼的做法步骤:7
    7
    静置发酵至两倍大,夏天气温高,只要了40分钟就发好了,冬天气温低时至少得两小时以上才能发好。
  • 韭菜香干鲜肉饼的做法步骤:8
    8
    砧板上撒上一层干面粉,然后将发好的面团拿到砧板上揉压排气。再揉成长条,切成大小一样的面剂。
  • 韭菜香干鲜肉饼的做法步骤:9
    9
    面剂擀成皮,加入馅料,收口,然后再压扁成饼。
  • 韭菜香干鲜肉饼的做法步骤:10
    10
    煎锅加热,刷油,然后放入馅饼生胚,慢火煎至一面金黄,翻面再煎至金黄。火不能太大,不然会皮焦里生。
使用的厨具:电饼铛、不粘锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:41:40