“为什么要乱炖，还要从家里的儿子喜欢吃肉说起。清炒的蔬菜不吃，放点肉丝进去还是不怎么吃，只有和大块肉放在一起红烧炖煮，儿子才会大块朵颐。
为了满足他的维生素和绿色纤维的需要，从此我家的炖肉都改成乱炖，也就是把各种能放在一起的菜全部扔进肉里，和肉一起炖煮，让肉汁的香味全部渗入菜里。让菜里也弥漫着肉的感觉。肉有了菜的相伴不再寂寞，菜有了肉的相随不再孤独。我家儿子也有了吃菜的快乐，皆大欢喜，不亦乐乎！
主妇的菜不就是要让家里的人吃的开心吗？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉乱炖的做法步骤
-
1羊肉洗净沥干水分切成麻将块。 -
2用冷水大火煮沸，可以稍加点食醋去羊膻味。 -
3捞出，沥干水分。 -
4葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。 -
5白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。 -
6宽粉条用温水泡开。 -
7锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。 -
8倒入羊肉翻炒变色。 -
9把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。 -
10加入糖，盐炒匀。 -
11加入适量开水，没过羊肉即可。 -
12把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。 -
13把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅。 -
14高压锅上气后转中小火压30分钟。 -
15压好的羊肉再次转到砂锅。 -
16依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。 -
17再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟。 -
18最后放入香菜，就OK了。
使用的厨具：电压力锅、砂锅
所属分类：
热菜
老人
东北菜
夏季食谱
冬季食谱
晚餐
工作餐