“这是今天早上做的水煎包，而且是韭菜馅的，因为这段时间一直很想吃韭菜的，以前我是不太敢吃韭菜的，因为吃了以后胃会不舒服，现在好了能吃了，韭菜就是很出味，不管是肉的还是素的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韭菜肉水煎包的做法步骤
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1面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。 -
2酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。 -
3将面揉成光滑的面团。 -
4面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。 -
5发酵至两倍大时即可。 -
6将猪肉切成肉丁。 -
7肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀，注意水要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次水，加三次即可。 -
8姜切成姜末，加入到肉馅中。 -
9加入切好的木耳丁。 -
10韭菜切成丁，加入到肉馅中。 -
11再次搅拌馅料，顺一个方向搅匀，韭菜馅就准备好了。 -
12发好的面放案板上继续揉。 -
13分割成相等的面剂子。 -
14擀成面皮。 -
15面皮中包入肉馅。 -
16包好后再醒发20分钟。 -
17电煎锅加热后倒入花生油，再放入醒发好的包子。 -
18先煎5分钟，然后再倒入面水，大约盖过包子的三分之一。 -
19盖上锅盖。 -
20再煎十五分钟左右就好了，不要接着掀锅盖，再等五分钟。 -
21拿掉锅盖，将煎好的包子用铲子分开，装盘即可。 -
22水煎包就做好了。 -
23再来个特写，香啊。
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