“雪莲花馒头”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
雪莲花馒头的做法步骤
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1搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，水-面粉-白砂糖--酵母。 -
2启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。
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36分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
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4把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
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5发酵至原先的2倍大（大概1小时）
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6用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
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7面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。
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84分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
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9把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。
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10把揉好的面团搓成长条
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11分割成10份，揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。
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12待用的面团盖上保鲜膜，防止表皮干裂。
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13取一块面团揉圆按扁
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14用擀面杖擀圆
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15薄薄的刷一层油
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16对折
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17再刷一层油
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18再对折
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19切两刀
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20把三角形那块面片打开，再一分为二
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21把两个长宽条并在一起
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22把两个小三角形叠在上面，小三角形有油的那面朝下
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23拿一根筷子抹上油后，横搭在最中间的位置，下压到底后把筷子抽出
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24两只手各拿一根抹油后的筷子，竖压在两边，用力下压到底
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25然后把两根筷子向中心并拢，抽出筷子。
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26一个漂亮的雪莲花做好啦
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27在雪莲花中心，按一颗枸杞做装饰
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28蒸锅放足冷水，盖好盖子醒发20分钟，开火蒸15分钟，关火闷3分钟即可出锅。
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29出炉啦~
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30出炉啦~
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31出炉啦~
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32出炉啦~
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33出炉啦~
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34出炉啦~
使用的厨具：搅拌机
所属分类：
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