“前些天有粉丝问我，为什么我发的菜谱辣味菜很少，讲真，主要是家里有小朋友，顾及着，一般很少做辣。所以我每次发的菜谱真真是自己做成功，家人肯定才发上来的。初衷还是那句“唯有美食与爱不能辜负”。我之前做过很多豆腐菜，方法各不同，有炖的，叉烧的，香煎的。唯独今天这个是带辣味的。今天做的这道菜是从上学时就开始吃的，因为食堂里经常出现它的身影，而我又喜欢吃一切豆制品，所以爱它就成了习惯。后来也会经常去饭店吃，但唯一的不足就是菜里的油太大。自己做，就可以避免这个问题，味道也是杠杠的！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常豆腐的做法步骤
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1准备配菜。木耳泡发，撕成小块。胡萝卜去皮切片，柿子椒切菱形片。 -
2豆腐切成三角形。不要太大。
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3锅中放入适量油，油热后放入豆腐块，炸至金黄捞出备用。（如果觉得费油，也可以用煎的方式，煎成两面金黄）
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4炸至金黄捞出备用。
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5锅中留有余油，中小火，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜末煸香。（豆瓣酱具体用量，可根据个人对辣的接受程度调整）
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6放入胡萝卜，青椒，木耳煸炒断生。
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7倒入炸好的豆腐，加入盐和白糖，加少许清水煮2分钟左右，帮助入味。
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8勾入水淀粉，收汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜