“过去，年前的时光好像比现在还要有忙碌感。购物没有现在方便，腊月二十几就开始准备各种年货，买新衣备鞭炮。最不可少的当然还是为年夜大餐做准备。大鱼大肉一准儿少不了。平时吃不到的好吃的，过年都要备上一些。如今，大家依旧忙碌，但是吃的方面却省事儿了不少。不必大肆准备，只需要做点传统的，寓意好的，家人又爱吃的即可。我们生活在幸福的年代。
今天做了一道寓意好，颜值高的菜，如意豆皮卷，给节日餐桌增添一道风景和祝福。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
如意豆皮卷的做法步骤
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1鸡胸和虾仁分别剁成泥，之后混合，加入盐，料酒，蛋清，生粉搅拌匀。（朝一个方向搅拌，搅至上劲） -
2青椒，红椒，胡萝卜切成0.5厘米左右宽度的条。
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3油豆皮铺平，均匀抹一层肉泥。（油豆皮不要沾到水）
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4铺上海苔。
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5海苔上再均匀抹一层肉泥，并在一端码放切好的菜条。
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6从铺了菜条的一端卷起，卷好在表面裹一层白芝麻。
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7锅中放适量的油，烧至6成热放入豆皮卷，小火炸至表层金黄即可出锅。稍放凉切片装盘。
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8我肉泥放的比较多，所以为了保证口感，我切开后又回了一次锅。
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9装盘
小窍门
小贴士：
1.操作过程中豆皮不要沾到水。否则容易不成形。
2.油豆皮的大小可以切成和海苔片一样，易熟，但是肉泥要抹薄些。
1.操作过程中豆皮不要沾到水。否则容易不成形。
2.油豆皮的大小可以切成和海苔片一样，易熟，但是肉泥要抹薄些。
使用的厨具：平底锅
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