“今天上街买了些草莓回来、刚好家里还有淡奶油、就做了这款心形蛋糕、漂亮美味”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
八寸草莓蛋糕的做法步骤
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1把蛋黄和蛋白分离、分别放入两个无水无油的干净盘中、注意：蛋白中不能有丁点蛋黄 -
2蛋黄中加入牛奶、盐、拌匀
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3加入玉米油拌匀
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4加入20克糖拌匀
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5筛入低粉拌匀
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6拌至无颗粒状
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7蛋白中加入香草精、（分三次加入糖）
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8用打蛋器打出鱼泡状加入20克糖、
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9打至细泡、再加入20克糖
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10打至边缘上起纹路、放入最后20g糖
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11打至有明显阻力、提起打蛋器、能拉出直直的尖尖角、一定要这状态！
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12蛋黄液中分三次加入蛋白、用抄菜的方式、每次都要拌匀、千万不要划圈
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13拌匀
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14到入八寸心形模具中、预热烤箱
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15放入烤箱中层、上下火150度50分钟
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16取出倒扣在烤网上、凉后脱膜！
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17100g淡奶油加入10g糖粉
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18打发至蓬松
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19用抹刀抹上去
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20把草莓洗净切成块放上去、还有心形糖珠
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21美美哒
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22慢慢享用吧??
小窍门
1、每家烤箱不一样、温度自家烤箱定
2、注意事项都已写入步骤中
2、注意事项都已写入步骤中
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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