“买了包新鲜的百合，用它炒了芦笋后还剩下两个，就准备拿出来炒着吃。想着该如何搭配呢？看到了竹篮中的番茄，就想起了那道经典的番茄炒鸡蛋了，如果加入百合进去，不仅能滋阴润燥，还能增加口感，一举数得。很简单的食材，很快手的小炒，但味道真的很好，番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑、百合的甘脆，混合在一起，营养丰富、口感更有层次，是道简单易做的美味佳肴。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
百合番茄炒鸡蛋的做法步骤
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1准备好原材料； -
2鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，打散备用；
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3热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液；
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4待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块，盛出备用；
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5热锅凉油，放入蒜粒爆香；
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6再放入番茄进去翻炒；
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7直至番茄微微出汁后加入少许糖翻炒均匀；
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8再加入新鲜的百合进去翻炒均匀；
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9倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒；
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10再加入适量的盐调味,盛入盘中，表面撒上小葱末。
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11端上桌了。
小窍门
1.鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥，还让鸡蛋更蓬松；2.番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收，加入少许糖提鲜；3.百合是新鲜百合，为了保持它的脆感，无须煮很长时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜