“这道菜是我在单位食堂吃到过，回家总结了一下后试做的，口感清淡，营养丰富，做好的鸡肉豆腐丸子也可以配上青菜做汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清炒鸡肉豆腐丸子的做法步骤
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1鸡肉剁成肉糜，加入葱末，姜末，料酒，生抽，白胡椒粉，鸡精，盐搅拌均匀。 -
2豆腐放入料理机，加入一个鸡蛋搅打成豆腐泥。 -
3鸡肉糜和豆腐泥里加入淀粉搅拌均匀。 -
4锅中倒入清水，烧开后放入搓好的肉丸，煮几分钟后捞出备用。 -
5炒锅中倒入植物油，油热后放入青红椒，洋葱翻炒片刻。 -
6放入丸子翻炒片刻，加入盐，鸡精，生抽和一些清水。 -
7调一点水淀粉，快出锅之前加入水淀粉，勾出薄芡后关火出锅。 -
8成品图。 -
9成品图。
小窍门
鸡肉豆腐馅里的淀粉只是为了起报团的作用所以不要加太多，以免丸子口感太硬。水淀粉也不要放太多，勾薄芡即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜