食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干豇豆鱼的做法步骤
-
1鱼肉洗干净，上盐（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。 -
2干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。 -
3在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失，鱼肉没盐味腥味更重。 -
4把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。 -
5先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。 -
6鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。 -
7锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 煎牛排
- 狼牙土豆
- 榨菜肉丝
- 柠檬鸭-酸辣爽口补元气
- 桂花糯米藕
- 只要豆沙馅好吃，外壳可以随便做
- 水笋烧肉
- 凉拌双耳
- 小狗卡通饼干
- 卤子
- 炒黑白菜
- 杨枝甘露
- 小鸡炖蘑菇
- 香肠煎鸡蛋
- 彩椒烧鸡腿根
- 胡萝卜平菇炒鸡蛋
- 螺蛳粉
- 饼干牛轧糖
- 白萝卜烧排骨
- 早餐-香肠芝士吐司片
- 大白菜炒肉丝
- 蚝油金针菇
- 百香果戚风蛋糕
- 零失败巧克力蛋糕卷
- 牛油果抹茶冰棒">
牛油果抹茶冰棒 - 内无什么什么的成语
- 内无怨女，外无旷夫
- 内柔什么什么的成语
- 内柔外刚
- 内查什么什么的成语
- 内查外调
- 内清什么什么的成语
- 内清外浊
- 内画用英语怎么说
- 内疏什么什么的成语
- 内疏外亲
- 内疚什么什么的成语
- 内疚神明
- 内省不疚
- 内省什么什么的成语
- 咏史 苏武（宋末元初·陈普）
- 咏史 苻坚（宋末元初·陈普）
- 咏史 苻登（宋末元初·陈普）
- 咏史 范粲（宋末元初·陈普）
- 咏史 茜桃（元·张玉娘）
- 咏史 荀彧（宋末元初·陈普）
- 咏史 荀息（宋末元初·陈普）
- 咏史 萧何（宋末元初·陈普）
- 咏史 萧张（宋末元初·陈普）
- 咏史 萧望之（宋末元初·陈普）
- 咏史 董仲舒（宋末元初·陈普）
- 咏史 蒙恬（宋末元初·陈普）
- 咏史 蔡邕（宋末元初·陈普）
- 咏史 蜀先主（宋末元初·陈普）
- 咏史 袁绍（宋末元初·陈普）
- 资源环境类税收政策速查手册(2022年版)
- 小升初数学(图形与统计百题修订版)/2023百题大过关
- 儿科护理(第4版十三五职业教育国家规划教材)
- 公路索道桥技术规程(T\CECS G:D64-01-2021)/中国工程建设标准化协会标准
- 红色地标中的故事/红色基因传承系列丛书
- 初中语文组合阅读周周练(9年级第2版)/高分阅读
- 科学(7上浙教版21周年升级版2001-2022)/教与学课程同步讲练
- 现代推销技术(微课版)
- 公路养护小修保养工程预算指标(DB63\T2015-2022)/青海省地方标准
- 小学数学(6上RJ版全彩学生用书)/木头马计算小状元
- 土木工程制图习题集(第6版高等学校土木工程专业指导委员会规划推荐教材)
- 小学数学(6上BS版全彩学生用书)/木头马计算小状元
- 审计应试指南(上下2022年注册会计师全国统一考试)/梦想成真
- 小学数学(2上RJ全国版全彩学生用书)/口算小状元
- 梅庵琴谱刘赤城传本(共2册)