食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干豇豆鱼的做法步骤
-
1鱼肉洗干净，上盐（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。 -
2干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。 -
3在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失，鱼肉没盐味腥味更重。 -
4把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。 -
5先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。 -
6鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。 -
7锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 新疆羊肉抓饭
- 牛杂
- 双椒滑鸡片
- 煎饼汉堡
- 凉拌三丝
- 酒香烤鸡
- 麦片圣诞松塔
- 日式酱油豆腐
- 焦洋葱酱墨鱼汁面
- 花生猪皮煲#肉肉厨
- 烤鱼
- 黑椒牛肉洋葱馅饼
- 凉拌芹菜花生米
- 日式牛肉锅
- 妙搭烘焙 食谱 | 超可爱的柠檬玛德琳蛋糕【新手甜点推荐】
- 糟辣椒火锅（凯里糟辣椒）
- 潮汕红桃粿
- 蜜汁烤肉
- 牛轧糖夹心饼干
- 溜蟹黄的做法
- 蒸饽饽熬梭鱼
- 尖椒炒煎蛋
- 炸酱面
- 卷客卷饼：南瓜饼
- 蜂蜜杂粮饼干 德普烘焙实验室
- 不知利害
- 不知去向
- 不知大体
- 不知天高地厚
- 不知头脑
- 不知好歹
- 不知寝食
- 不知就里
- 不知底细
- 不知悔改
- 不知所为
- 不知所云
- 不知所从
- 不知所以
- 不知所出
- 白附鸠（隋·无名氏）
- 白际岭下即目（宋·汪若楫）
- 白雀寺秀上人新诗时有开元以前调又能作本色（明·王世贞）
- 白雀寺（清·李含章）
- 白雀洞（宋·吕愿中）
- 白雀洞（宋·孙抗）
- 白雀群飞益高（明·陈献章）
- 白雀返棹李王二子送余过虞山下作四绝句（明·王宠）
- 白雁和友人咏（明·黎遂球）
- 白雁歌（清·郑文焯）
- 白雁行（元·刘因）
- 白雁陂（宋·晁说之）
- 白雁（元·刘鹗）
- 白雁（元·谢宗可）
- 白雁（元末明初·徐舫）
- 自动检测技术(第2版高等院校精品课程系列教材)
- 施工技术及经济类课程设计解析与实例/高等院校土木工程专业课程设计解析与实例丛书
- 图说微波<光波>炉原理与快修/图说快修丛书
- 新款进口轿车维护保养手册/汽车维修资料速查丛书
- 传感器原理及应用(第2版高等院校精品课程系列教材)
- 中外名家同题散文妙笔(自然万象卷)
- 小公民读本(适合九年制义教使用北京师范大学亚太实验学校校本教材)
- 格局要大手段要狠(曹操是这么干的)
- 乱局之中敢赌者胜(秦始皇是这么干的)
- 忍无可忍再忍一次(雍正是这么干的)
- 死死抓权步步为营(朱元璋是这么干的)
- 心思要深算计要准(武则天是这么干的)
- 以弱胜强韬略为王(刘邦是这么干的)
- 银行会计学(第2版普通高等教育十二五金融学专业规划教材)
- 数学复习全书(附光盘数学3全新升级版)/2013王式安李永乐考研数学系列