食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干豇豆鱼的做法步骤
-
1鱼肉洗干净，上盐（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。 -
2干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。 -
3在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失，鱼肉没盐味腥味更重。 -
4把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。 -
5先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。 -
6鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。 -
7锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 黄瓜胡萝卜豆皮炒鸡蛋
- 三丝炒面
- 白香果金桔气泡水
- 手撕牛肉
- 小清新贝壳馒头
- 糖水菠萝
- 红豆香瓜
- 红豆福寿饼
- 冻豆腐鱼头汤
- 软糯南瓜粥
- 拌豆皮
- 南瓜红豆沙馕
- 千层南瓜酥饼
- 家常卤鹌鹑蛋
- 糖醋鹌鹑蛋
- 年货—-炸肉圆
- 香肠酱油蛋炒饭
- 荷包蛋青菜面
- 五花肉炖土豆粉条
- 小米玉米粥
- 香烤琵琶腿（空气炸锅版）
- 家常菜——红烧鱼块
- 小米苹果粥
- #团圆饭#橙汁红薯丸
- 五花肉木耳炒儿菜
- 牧竖之焚
- 牧竖什么什么的成语
- 牧豕什么什么的成语
- 牧豕听经
- 牧雀用英语怎么说
- 物不什么什么的成语
- 物不平则鸣
- 物与什么什么的成语
- 物与民胞
- 物什么为什么的成语
- 物什么之什么的成语
- 物什么乡什么的成语
- 物什么交什么的成语
- 物什么人什么的成语
- 物什么什么丰的成语
- 次韵苏养直寄黄元功（宋·汪藻）
- 次韵苏养直破虏谣（宋·张纲）
- 次韵苏内相好头赤（宋·张耒）
- 次韵苏君叙暑雨大有秋意（宋·周紫芝）
- 次韵苏和父自郫见寄（宋·魏了翁）
- 次韵苏和甫雨后观梅（宋·魏了翁）
- 次韵苏堪谢遗泉水之作（清末近现代初·陈曾寿）
- 次韵苏如圭乞猫（宋·周紫芝）
- 次韵苏子由咏李伯时所藏韩干马（宋·王钦臣）
- 次韵苏子瞻内翰入直锁院赐官烛法酒（宋·毕仲游）
- 次韵苏子瞻学士腊日游西湖（宋·苏颂）
- 次韵苏子瞻观范景仁新乐（宋·刘攽）
- 次韵苏子瞻韩干马赠李伯时（宋·刘攽）
- 次韵苏子瞻题李公麟画马图（宋·苏颂）
- 次韵苏子瞻（宋·刘攽）
- 放松就能活得轻松
- 相信是万能的开始(正向心态如何创造奇迹)
- 春风十里不如你(在民国遇见最好的爱情)
- 淡定(成就内心强大的自己)
- 巅峰对决(股市赢家的买卖指令)/专家论股
- 胜者为王(精确的股价定位系统)/专家论股
- 微战争(1对决细菌病毒)
- 微战争(2对决鼠疫天花黄热病)
- 微战争(3对决疟疾艾滋病流感)
- 海子诗传(我只愿面朝大海春暖花开)
- 徐志摩诗传(只求最美的年华遇到你)
- 盛世烟花独憔悴(历代奇女子传奇)
- 啊桑梓
- 柚花如雪
- 青春思睿--福建江夏学院治平学社青年智库报告汇编