食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干豇豆鱼的做法步骤
-
1鱼肉洗干净，上盐（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。 -
2干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。 -
3在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失，鱼肉没盐味腥味更重。 -
4把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。 -
5先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。 -
6鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。 -
7锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香菇炒油菜
- 香肠藜麦沙拉
- 碎椒炒鸡蛋
- 香肠杂蔬焖饭
- 白萝卜排骨汤
- 滋补羊肉白萝卜煲
- 番茄鸡蛋汤
- 桑葚糯米夹心面包
- 青椒土豆丝
- 丝瓜胡萝卜肉末包子
- 水煮肉片
- 双色斑点戚风蛋糕
- 洋葱头炒肉
- 椒末香煎藕饼??
- 孜然羊肉卷
- 古早味蛋糕（烫面水浴法）
- 柠檬膏
- 自爆玉米花
- 牛肉藕丁包子
- 蒜蓉生蚝酱
- 羊骨头炖茄子
- 酱羊脊骨
- 四季豆烧茄子
- 啤酒鸭
- 避风塘炒虾
- 声东击西
- 声什么不什么的成语
- 声什么九什么的成语
- 声什么什么下的成语
- 声什么什么倍的成语
- 声什么什么利的成语
- 声什么什么动的成语
- 声什么什么厉的成语
- 声什么什么发的成语
- 声什么什么噪的成语
- 声什么什么增的成语
- 声什么什么大的成语
- 声什么什么奕的成语
- 声什么什么宇的成语
- 声什么什么实的成语
- 天马来（明·邵宝）
- 天马歌书刘漕子淮海秋思诗藁后（宋·刘宰）
- 天马歌赠朱廷玉（宋·唐庚）
- 天马歌赠炎陵陈所安（元·刘诜）
- 天马歌赠马鹤沙二孙（明·孙承恩）
- 天马歌（元·宋无）
- 天马歌（元·陆仁）
- 天马歌（元末明初·张昱）
- 天马歌（唐·李白）
- 天马歌（宋·何麟瑞）
- 天马歌（宋·司马光）
- 天马歌（宋·张耒）
- 天马歌（明·李义壮）
- 天马歌（明·陈琏）
- 天马歌（汉·刘彻）
- 立场(辩证思维训练城市研究篇)
- 小妇人(英文版)/世界文学经典读本
- 护理学中级（主管护师）资格考试模拟试卷与解析(2022年)
- 国际城市发展报告 （2019）
- 毕节试验区改革发展报告（2017-2018）
- 鸣沙系列 帝国潜流：清代前期的天主教、底层秩序与生活世界
- 听说我很穷
- 独角兽猎人
- 魔法失灵了/失乐园
- 知道点世界历史
- 知道点中国文化
- 安野光雅大迷宫
- 黄敏兰史学文集
- 潮学研究
- 敦煌奇幻旅行记