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诗文 花卷
释义
花卷的做法

食材明细

面团
  • 面粉 300g
  • 180g
  • 酵母 3g
油酥
  • 面粉 2勺
  • 烧烤粉 5g
  • 孜然粉 5g
  • 花椒粉 1g
  • 辣椒面 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 适量
调料
  • 葱花 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

花卷的做法步骤

  • 花卷的做法步骤:1
    1
    300g面+180g水+3g酵母揉成面团。
  • 花卷的做法步骤:2
    2
    饧发至戳洞不回弹。
  • 花卷的做法步骤:3
    3
    取面团揉搓排气。
  • 花卷的做法步骤:4
    4
    擀成长方形。
  • 花卷的做法步骤:5
    5
    做油酥:2小勺面粉+5g烧烤粉+5g孜然粉+1g花椒粉+辣椒面+辣椒粉,热油泼,拌匀。
  • 花卷的做法步骤:6
    6
    油酥和葱花均匀洒在面上。
  • 花卷的做法步骤:7
    7
    卷起来。
  • 花卷的做法步骤:8
    8
    扭成花卷形状。
  • 花卷的做法步骤:9
    9
    二次饧发20分钟。冷水上锅蒸,水开后转小火,十分钟后关火焖五分钟。
  • 花卷的做法步骤:10
    10
    成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:16:21