食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
花卷的做法步骤
-
1300g面+180g水+3g酵母揉成面团。 -
2饧发至戳洞不回弹。
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3取面团揉搓排气。
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4擀成长方形。
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5做油酥：2小勺面粉+5g烧烤粉+5g孜然粉+1g花椒粉+辣椒面+辣椒粉，热油泼，拌匀。
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6油酥和葱花均匀洒在面上。
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7卷起来。
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8扭成花卷形状。
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9二次饧发20分钟。冷水上锅蒸，水开后转小火，十分钟后关火焖五分钟。
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10成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
午餐
晚餐
- 奶茶吐司（一次发酵）
- 玫瑰清香绿豆糕
- 麻辣土豆片
- 皮薄不破茴香大馅饺子
- 番茄菠菜鸡蛋面
- 凉拌木耳
- 小炒牛肉
- 麻辣豆腐
- 番茄焗蛋
- 咖喱饭
- 金沙奶黄大象包
- 双辣炒鸡
- 炸酥肉
- 田园马齿苋
- 蚝油金针
- 飘香牛肉片汤
- 生汆面
- 豆豉鲮鱼炒潺菜
- 糖醋鲤鱼
- 猪蹄鸡爪花生汤
- 家常烧麦，第一次亲手做烧麦，味道鲜美，口感不错
- 糖醋虎皮椒
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