食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
花卷的做法步骤
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1300g面+180g水+3g酵母揉成面团。 -
2饧发至戳洞不回弹。
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3取面团揉搓排气。
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4擀成长方形。
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5做油酥：2小勺面粉+5g烧烤粉+5g孜然粉+1g花椒粉+辣椒面+辣椒粉，热油泼，拌匀。
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6油酥和葱花均匀洒在面上。
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7卷起来。
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8扭成花卷形状。
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9二次饧发20分钟。冷水上锅蒸，水开后转小火，十分钟后关火焖五分钟。
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10成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
午餐
晚餐
- 虎皮鸡蛋
- 芒果榨汁
- 香蕉火龙果奶昔
- 中种奶油吐司
- 清炖棒子骨
- 苋菜豌豆凉粉
- 白菜粉丝丸子汤
- 蒜香蝦
- 拌牛肉馅
- 金钩海米炒萝卜
- 牛奶南瓜燕麦粥
- 家常地三鲜
- 羊肉丸子汆萝卜
- 莲藕绿豆汤
- 番茄脆皮肠炒面
- 竹荪带子烩豆腐
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