正宗脆皮烤肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
买了一块五花肉用锅底烙了一下皮，怕有些猪毛不干净所有烙一下，然后洗净备用。
2
洗净的肉放入锅中，（肉皮朝下）加入葱姜八角香叶料酒焯水，水开了撇去浮沫后煮6-8分钟就捞出备用。
3
焯水的时候调料汁，把调料部分的所有调料倒一起，腐乳没有可以不用放，搅匀备用。
4
焯好水的肉沥干水分后用牙签在肉皮了戳空，这里戳得越仔细，烤出来的肉皮越好吃，油排得越多。
5
戳好后翻面改刀成小豆腐块。
6
然后抹上刚刚调好的料汁，（如果你的料汁咸就抹少点，我个人建议调料汁的时候不加盐最好）涂抹均匀后备用。
7
用烘焙锡纸把肉包起来，肉皮部分凉外面，然后要厨房纸擦干肉皮上多余的水分，再刷上一层白醋，凉半个小时进行下一步。
8
腌制一会的肉皮上均匀的撒上粗盐放入空气炸锅（没有就烤箱）200度烤30分钟。
9
然后取出敲去上面的盐，肉皮清理干净后再刷上一层白醋，继续放入空气炸锅（或者是烤箱）200度继续烤30分钟！注意：烤箱和空气炸锅的温度自己看着点，每个人的厨具都不一样，避免烤太糊了不好吃。
10
烤好后的脆皮肉就是这样的，取出放至不烫手就可以开吃了，咬一口真的是嘎嘣脆，好吃不油腻，烤的过程中油都被烤出来了。

诗文	脆皮烤肉
释义	“前面比较懒，做了吃的也不想上传，毕竟我们不是专业的???? 我家神兽天天无肉不欢，前两天去观音桥吃了那个脆皮烤肉，回来就让我跟他做，行吧，只要你想吃我都给你做，反正又不费事” 食材明细主料五花肉 500g 辅料粗盐适量姜片适量葱段少许八角少许料酒少许白醋少许调料花椒粉适量胡椒粉少量辣椒粉适量孜然粉适量红油腐乳 1块蚝油适量生抽适量食盐少许十三香少许白糖少许原味口味烤工艺一小时耗时简单难度脆皮烤肉的做法步骤 1 买了一块五花肉用锅底烙了一下皮，怕有些猪毛不干净所有烙一下，然后洗净备用。 2 洗净的肉放入锅中，（肉皮朝下）加入葱姜八角香叶料酒焯水，水开了撇去浮沫后煮6-8分钟就捞出备用。 3 焯水的时候调料汁，把调料部分的所有调料倒一起，腐乳没有可以不用放，搅匀备用。 4 焯好水的肉沥干水分后用牙签在肉皮了戳空，这里戳得越仔细，烤出来的肉皮越好吃，油排得越多。 5 戳好后翻面改刀成小豆腐块。 6 然后抹上刚刚调好的料汁，（如果你的料汁咸就抹少点，我个人建议调料汁的时候不加盐最好）涂抹均匀后备用。 7 用烘焙锡纸把肉包起来，肉皮部分凉外面，然后要厨房纸擦干肉皮上多余的水分，再刷上一层白醋，凉半个小时进行下一步。 8 腌制一会的肉皮上均匀的撒上粗盐放入空气炸锅（没有就烤箱）200度烤30分钟。 9 然后取出敲去上面的盐，肉皮清理干净后再刷上一层白醋，继续放入空气炸锅（或者是烤箱）200度继续烤30分钟！注意：烤箱和空气炸锅的温度自己看着点，每个人的厨具都不一样，避免烤太糊了不好吃。 10 烤好后的脆皮肉就是这样的，取出放至不烫手就可以开吃了，咬一口真的是嘎嘣脆，好吃不油腻，烤的过程中油都被烤出来了。使用的厨具：空气炸锅、烤箱所属分类：烧烤家常菜烤箱菜
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食材明细

脆皮烤肉的做法步骤