食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
木须肉的做法步骤
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1里脊肉切薄片，加入少许料酒、1勺生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉抓拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制15分钟左右。鸡蛋加入几滴料酒，1小勺温水打散。 -
2木耳泡发洗净撕成小朵，黄花菜泡软去根部，黄瓜、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切碎。
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3热锅倒油，倒入鸡蛋炒散倒出备用。
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4炒锅放油，放入肉片翻炒至变色倒出备用。
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5锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
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6倒入胡萝卜、黑木耳翻炒片刻。
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7倒入炒好的肉片和黄瓜片炒匀，加入1勺生抽，少许盐、糖翻炒均匀。
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8最后加入鸡蛋炒匀。
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9出锅装盘。
小窍门
鸡蛋中加入少许料酒和温开水可以使炒出的鸡蛋暄软无腥味。但不要加太多。鸡蛋容易吸收盐份，所以需调完料后再加入。木须肉里是没有胡萝卜的，我手边刚好有剩余的一些胡萝卜，随手加进去调了个色。可以不加。
使用的厨具：炒锅
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