“放假了怎能不动手烘焙呢，这款面包颜值不高，但是味道真心不错。喜欢椰香的朋友可以尝试一下。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可椰蓉面包的做法步骤
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1面团材料除黄油外混合均匀，揉搓至能拉出较厚的膜，加入黄油继续揉搓至扩展阶段。 -
2放入盆中盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵。
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3黄油室温软化，加入细砂糖用打蛋器搅打至发白。葡萄干用朗姆酒浸泡。
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4分次加入鸡蛋液搅拌均匀。
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5加入椰蓉搅拌均匀。
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6加入牛奶，使椰蓉充分吸收牛奶。
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7最后加入用朗姆酒泡好的葡萄干拌匀，放冰箱冷藏室备用。
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8发酵好的面团按压排气，滚圆后松弛15分钟左右。
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9擀成长方形的面片。
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10在2/3处均匀抹上馅料。
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11没抹馅的一边叠起。
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12继续把另一边折过来，捏紧两头。松弛10分钟左右。
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13继续擀成长方形。
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14用利刃将面团分割成8条。
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15毎两条切口朝上扭在一起，变成4条，再取其中两条扭在一起。共做成两个面包坯。这一步因为两手沾满馅没有拍照。总之根据自己喜好造型就行。放温暖湿润处进行二次发酵。
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16面团发酵至两倍大，入预热好的烤箱180度25分钟左右。
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17出炉移网架上晾凉密封保存。
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18非常暄软，椰香浓郁。
小窍门
面团裹入馅料后可根据自己喜欢任意造型。由于加了可可粉，面团颜色较深，烘烤过程中多观察，上色过深需加盖锡纸。葡萄干我用的是黑加仑，事先用朗姆酒浸泡，香味更加浓郁。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐