“炸鲜奶为岭南风味压桌甜菜，深受食客欢迎，流传非常广，这道美食酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶。
牛奶中含有非常丰富的蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合缺钙、易怒及工作压力大的女性；牛奶味甘、性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠辶功效。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
炸鲜奶的做法步骤
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1把牛奶、奶粉、糖、淀粉、一半炼乳一起放在锅里，混合均匀。 -
2然后把锅放置炉上小火加热，顺着一个方向使劲搅动，小心糊锅。
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3准备好一个饭盒，用保鲜膜铺一层。
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4把奶糊倒进饭盒里，盖上盖子放进冰箱2小时。
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5把炸脆粉、蛋清、水一起搅拌成糊状，尽量不要太稀。
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6把冻好的奶拿出来切成长方形。
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7把油倒进小锅里，把油预热，油烧到把筷子插进去会有点冒小泡泡，马上转成小火。
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8把奶条裹上糊，放进油锅里，炸到金黄夹出。
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9炸好摆盘，可以把剩下的炼乳用小碗装着，喜欢吃甜的人可以蘸着吃。
小窍门
熬鲜奶要顺着一个方向搅动；喜欢吃更脆的可以入锅用中大火快速的炸一遍。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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