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诗文
椰香蛋糕
释义
“祝妈妈母亲节快乐。来块小甜点健康又美丽”
食材明细
主料
低粉
100g
鸡蛋
3个
紫薯
适量
辅料
椰子油
一勺
椰子粉
15g
糖
适量
椰蓉
适量
泡打粉
2g
柠檬汁
2滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
椰香蛋糕的做法步骤
1
将蛋黄和蛋白分离,蛋白倒入无油碗中,先打蛋白,在蛋白中滴两滴柠檬汁,加入适量的糖,用打蛋器打发,分三次,第一次到的蛋白有大泡,放第二次糖,打到泡泡变小发白,再第三次放糖,打到无泡,蛋白成固体,打好的蛋白放入冰箱
2
然后处理蛋黄,加入适量糖,将蛋黄用手动打蛋器打散和糖完全融合,加入泡开的椰子粉,用100ml温水泡就行,倒入蛋黄中,再次搅拌均匀
3
将泡打粉和低粉过筛,可以过筛两次让粉更细腻,过完筛的粉倒入蛋液中搅拌均匀,可以分两到三次加入拌匀
4
将打发的蛋白分三次加入蛋糊拌匀,拌时用8字型拌匀,将拌好的蛋糊放入容器中,加入紫薯馅料,震几下,让蛋液消泡排气,最后洒上椰蓉
5
倒入预热好的烤箱中,160℃40分钟左右,看自家的烤箱脾气了。出炉倒扣放凉,最后脱模
小窍门
蛋液一定要打细腻,这样出来的蛋糕才绵软,馅料可以根据自己的口味,紫薯馅料是我自己做的,其实就是蒸熟打成泥而已
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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driving away
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driving force
driving forces
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二月一日(宋·韩淲)
二月丁亥与诸友奠何先生毕退游北山智者寺书(宋·金履祥)
二月丁卯喜雨吴体为北门留守文潞公作(宋·黄庭坚)
二月七日与群从游陈氏园(宋·吕本中)
二月七日与陈新甫甘允从饮范使君亭(元·柳贯)
二月七日右顺天门奉雍王殿下讲读及侍书三日(明·程敏政)
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二月七日寿约庵先生有园桃暗结长春果之句后(明·顾清)
二月七日望西山有作(明·谢肃)
二月七日省牲诸陵沿道杂赋五首(明·殷奎)
二月七日舟过桃源先是连日风浪至日恬静因而(明·程通)
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更新时间:2026/7/9 0:58:27