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诗文
椰香蛋糕
释义
“祝妈妈母亲节快乐。来块小甜点健康又美丽”
食材明细
主料
低粉
100g
鸡蛋
3个
紫薯
适量
辅料
椰子油
一勺
椰子粉
15g
糖
适量
椰蓉
适量
泡打粉
2g
柠檬汁
2滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
椰香蛋糕的做法步骤
1
将蛋黄和蛋白分离,蛋白倒入无油碗中,先打蛋白,在蛋白中滴两滴柠檬汁,加入适量的糖,用打蛋器打发,分三次,第一次到的蛋白有大泡,放第二次糖,打到泡泡变小发白,再第三次放糖,打到无泡,蛋白成固体,打好的蛋白放入冰箱
2
然后处理蛋黄,加入适量糖,将蛋黄用手动打蛋器打散和糖完全融合,加入泡开的椰子粉,用100ml温水泡就行,倒入蛋黄中,再次搅拌均匀
3
将泡打粉和低粉过筛,可以过筛两次让粉更细腻,过完筛的粉倒入蛋液中搅拌均匀,可以分两到三次加入拌匀
4
将打发的蛋白分三次加入蛋糊拌匀,拌时用8字型拌匀,将拌好的蛋糊放入容器中,加入紫薯馅料,震几下,让蛋液消泡排气,最后洒上椰蓉
5
倒入预热好的烤箱中,160℃40分钟左右,看自家的烤箱脾气了。出炉倒扣放凉,最后脱模
小窍门
蛋液一定要打细腻,这样出来的蛋糕才绵软,馅料可以根据自己的口味,紫薯馅料是我自己做的,其实就是蒸熟打成泥而已
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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in a fix
in a flap
in a flash
in a flutter
in a fog
in a foul mood
in a friendly way
in a fury
in agony
in a good light
in a good mood
in agreement
in agreement with
in a heartbeat
in a hole
六月十六日早朝偶成八句寄山中诸友(元·吴全节)
六月十六日晓起作(明·黄仲昭)
六月十六日端礼楼进讲奉教赋诗次缪纪善韵(明·大方)
六月十六日观内省使臣传诏到州(明·刘崧)
六月十六日观洗象(清末近现代初·郑孝胥)
六月十六检修接水管冲塔(当代·卢青山)
六月十四夜不眠作,记所居云溪(当代·卢青山)
六月十四夜久雨新霁见月极佳坐观万堂中收拾(宋·舒岳祥)
六月十四夜偶起望月(明·区大枢)
六月十四夜月泊江心寺谒文信公祠(清·邢昉)
六月十四夜独坐无喧阁(宋·陈文蔚)
六月十四日二首(宋·李壁)
六月十四日同林行陀方策六李子新钟惺西郭芸(清末民国初·陈宝琛)
六月十四日后殿侍立新永康太守成嘉甫朝辞奏(宋·魏了翁)
六月十四日大雨少顷月如昼(宋·李流谦)
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更新时间:2026/7/30 23:48:55