“元宵节就是要吃汤圆”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻汤圆的做法步骤
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1炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。 -
2黄油放小锅里面加热融化
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3将黑芝麻糖粉倒入融化的黄油中，搅拌均匀
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4将黑芝麻糊倒入玻璃饭盒，然后放冰箱冷藏至凝固
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5每个15克，搓成圆形备用。如果室温高馅儿太软，可以再放回冰箱冷藏一会。
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6200克糯米粉，加入160克温水，揉面。
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7揉好的元宵面，取30克为一个小剂子，备用。
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8将小剂子揉圆，两手拇指轻轻按压成小碗状，取一个馅料放入。
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9左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。一点点缩小，最后捏紧收口。
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10放到干糯米粉里面滚上一层干粉。
小窍门
包好的汤圆可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。
按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。
和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
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