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诗文	水煮虾丸和肉片
释义	食材明细 主料 猪里脊 半斤 豆芽 适量 虾仁 1斤 木耳 适量 菠菜 适量 甘蓝 适量 辅料 辣椒圈 适量 鸡蛋清 2个 郫县豆瓣 5大勺 盐 适量 蒜 5瓣 淀粉 4大勺 麻椒 适量 十三香 适量 麻辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 水煮虾丸和肉片的做法步骤 1 各种爱吃的青菜焯熟，淋干水分放入盆中 2 猪里脊切片放2勺淀粉、1个鸡蛋清、1小勺盐、1小勺十三香拌匀 3 把虾仁碾碎放入2勺淀粉、1个鸡蛋清、1小勺盐、1小勺十三香，拌均匀上劲，装入干净的塑料袋中 4 把猪里脊用清水煮熟，放在菜上 5 炒锅内倒油放入辣椒圈适量、麻椒适量，再放入5大勺郫县豆瓣酱炒出香味，放水煮开 6 把放虾泥的塑料袋剪个口，用勺子一个一个做成小丸子 7 把虾丸煮熟 8 虾丸煮熟后捞出，把所有汤汁倒入盆中 9 把蒜切成小块放在上面,另起锅烧油开后直接淋在蒜末上！??开吃 小窍门 放入淀粉和鸡蛋清会使肉肉、虾丸很滑嫩！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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