“我家小主最爱吃炸鸡腿，每每路过炸鸡排挡就不走了，我跟小主说回家自己做，赶紧做了起来吧！满足一下小主的食欲。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮鸡腿的做法步骤
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1准备原料； -
2将鸡腿放入料理盆里，再放入食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜片抓匀腌制1个小时以上； -
3用叉子在鸡腿上扎几下，很好入味； -
4将腌好的鸡腿放入盘中，入蒸锅里，上汽后蒸13分钟； -
5取70克的裹炸粉按照水和粉2:1的比例调成糊，再取80克的裹炸粉放入盘中； -
6将蒸好的鸡腿略凉后，放在炸粉糊里沾均匀； -
7将蘸好糊的鸡腿再放在裹炸粉里滚一下； -
8锅内倒入食用油，油温五成热放入蘸好裹炸粉的鸡腿炸制上色即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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