“白芸豆，也叫多花菜豆，大白芸豆可谓豆中之冠，颗粒肥大、整齐有光泽，用来做配菜锦上添花。芸豆的药用价值很高，是一种滋补食疗的佳品，具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功效。
白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆，用芸豆泥做皮，豆沙做馅，卷成如意的形状，可谓中西合璧，逢
年过节待客，好吃又好看，菜名的寓意也吉祥喜庆。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芸豆如意卷的做法步骤
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1准备食材：芸豆、绿豆沙 -
2将芸豆淘洗干净，提前一晚用清水浸泡 -
3浸泡好的芸豆会变大，很饱满 -
4把芸豆煮熟 -
5煮熟的芸豆剥去外皮，加入白糖用小勺碾压 -
6碾好的芸豆泥非常的细腻 -
7把芸豆泥摊开成片 -
8上面抹上一层绿豆沙 -
9如图，两侧对卷起来 -
10反扣过来切段即可
小窍门
1、芸豆需提前浸泡
2、糖的用量可以根据自己的口味调节
2、糖的用量可以根据自己的口味调节
使用的厨具：煮锅
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