“小时候听了邻居的建议，用红薯和糯米粉揉起来蒸熟，觉得非常美味。这次里面包了馅儿，糯米粉也是水磨粉。可记忆里的味道才是最好吃的。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红薯合子的做法步骤
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1红薯蒸熟。 -
2剥皮过筛。
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3勺子来回挤压红薯就挤过去了。
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4全部过筛完毕。
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5取1/4放高压锅里。
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6加入20克白糖，一小勺油大概十克。
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7小火搅拌，水分炒干。
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8馅儿做好了。
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9剩下的红薯泥加入30克白糖。
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10加入糯米粉，一边用手拌一边加，直到软硬合适。
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11这样就可以揉了。
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12揉到光滑。
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13取一块红薯面，包入馅。
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14把外面捏好，揉压至光滑。
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15模具刷油。
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16把揉好的面团放进去。
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17脱膜。
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18放入蒸笼里。
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19大火蒸15分钟。
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20关火，闷两分钟。
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21趁热拿出来，冷了就会粘在布上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃