正宗肉丸茄子煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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主料：长茄子、猪肉馅辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜调味：生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。
2
葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。
3
肉馅加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、料酒，拌匀腌制15分钟。
4
茄子洗净切滚刀块。
5
茄子块裹上薄薄一层生粉。
6
锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至金黄色捞出。
7
腌制的肉馅用汤匙挖成小球状肉丸，均匀的裹上一层淀粉。
8
入7成热油锅炸至金黄色捞出备用。（丸子定形可晃动锅，不用勺铲）
9
锅留底油，下入姜末、红辣椒丝爆香。
10
放入茄子肉丸，倒入适量高汤
11
调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。
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调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。
13
水淀粉勾芡起锅，转入砂锅焖煮1-2分钟撒上葱花即可。

诗文	肉丸茄子煲
释义	食材明细主料长茄子适量猪肉馅适量辅料姜适量红辣椒适量香葱适量大蒜适量水淀粉适量生粉适量配料生抽适量香油适量胡椒粉适量盐适量鸡粉适量料酒适量高汤适量其他口味炸工艺三刻钟耗时普通难度肉丸茄子煲的做法步骤 1 主料：长茄子、猪肉馅辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜调味：生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。 2 葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。 3 肉馅加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、料酒，拌匀腌制15分钟。 4 茄子洗净切滚刀块。 5 茄子块裹上薄薄一层生粉。 6 锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至金黄色捞出。 7 腌制的肉馅用汤匙挖成小球状肉丸，均匀的裹上一层淀粉。 8 入7成热油锅炸至金黄色捞出备用。（丸子定形可晃动锅，不用勺铲） 9 锅留底油，下入姜末、红辣椒丝爆香。 10 放入茄子肉丸，倒入适量高汤 11 调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。 12 调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。 13 水淀粉勾芡起锅，转入砂锅焖煮1-2分钟撒上葱花即可。使用的厨具：砂锅、炒锅所属分类：热菜家常菜老人川菜夏季食谱宴客菜午餐
随便看	干贝虾仁糙米粥蒜香排骨家常做法四鲜大馄饨红薯圆子荷叶蒸五香肉荷叶饼电压力锅版卤猪蹄砂锅炖豆腐【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳苹果玫瑰油浸番茄干蔬菜吐司卷腐乳豆豉焖鸡蜜红豆洋葱猪肉烙饼花卷新奥尔良烤肉桂花糯米藕红枣粉私家打卤面豆苗炒肉片薏米肚丝山药汤火龙果猕猴桃汁苹果小米粥提拉米苏（6寸）

食材明细

肉丸茄子煲的做法步骤