食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
肉丸茄子煲的做法步骤
-
1主料：长茄子、猪肉馅辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜调味：生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。 -
2葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。 -
3肉馅加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、料酒，拌匀腌制15分钟。 -
4茄子洗净切滚刀块。 -
5茄子块裹上薄薄一层生粉。 -
6锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至金黄色捞出。 -
7腌制的肉馅用汤匙挖成小球状肉丸，均匀的裹上一层淀粉。 -
8入7成热油锅炸至金黄色捞出备用。（丸子定形可晃动锅，不用勺铲） -
9锅留底油，下入姜末、红辣椒丝爆香。 -
10放入茄子肉丸，倒入适量高汤 -
11调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。 -
12调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。 -
13水淀粉勾芡起锅，转入砂锅焖煮1-2分钟撒上葱花即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
午餐
- 豆沙酥饼
- 广东经典甜点-糖不甩
- 薄荷鸡蛋汤
- 豇豆炒肉
- 炝茄子
- 六一礼物--芒果软糖
- 【黄焖鸡翅】
- 双椒炒肉
- DIY——奶油奶酪
- 紫薯粥
- 自制乳酪—做柠檬芝士蛋糕
- 紫薯饼
- 最简单的红焖肘子（炖盅版）
- 脆皮鸭腿
- 酱爆羊肉
- 南瓜银耳芝麻粥
- 清炒藕片
- 童趣奶白饼
- 猪肉韭菜馅水饺
- 简单童心，快乐“六一” —— {花样馒头花卷}
- 抹茶红豆酥
- 辣椒塞肉
- 黄花菜炒木耳
- 纸杯蛋糕之---当巧克力遇到香蕉
- 香椿炒鸡蛋
- 什么什么可涕的成语
- 什么什么可爱的成语
- 什么什么可犯的成语
- 什么什么可玩的成语
- 什么什么可生的成语
- 什么什么可畏的成语
- 什么什么可疑的成语
- 什么什么可登的成语
- 什么什么可知的成语
- 什么什么可破的成语
- 什么什么可磨的成语
- 什么什么可移的成语
- 什么什么可答的成语
- 什么什么可纵的成语
- 什么什么可缓的成语
- 顾秀才阳山草堂（明·祝允明）
- 顾箬溪中丞载酒过滇馆（明·杨慎）
- 顾箬溪同年书来年老起抚滇南贺之（明·湛若水）
- 顾维周以诗见寄因次其韵兼柬杨景通（明·倪谦）
- 顾考功母宜人哀词（明·黄衷）
- 顾膳部宴归三十韵（时大水，饥）（明·汤显祖）
- 顾舍人元浚携酒晚过（明·欧大任）
- 顾舍人夏日过访弘法寺（明·王世贞）
- 顾节母封孺人挽章（明·王世贞）
- 顾著作宅赋诗（唐·包佶）
- 顾虚斋在湖南闻予致仕有作席间诵之次韵为谢（明·顾清）
- 顾观察益卿过访（明·胡应麟）
- 顾观察维舟瀫水招同王承父燕集迨暮乃别（明·胡应麟）
- 顾观察维舟瀫水招集（明·胡应麟）
- 顾诗人自苏吴来游诸君有东山雅集卷赠之去后（明·黄廷用）
- 少年趣读中国历史 三国鼎立
- 中华人民共和国现行税收法规及优惠政策解读 2024年权威解读版
- 聪明的农家女 畅销版
- 储能原理与技术（第2版）
- 2022版高考快递·高考预测卷 数学（文）（老高考版）
- 军事运筹学
- "无事之文"与中国古典白话小说
- Perry小鼠实验手术造模 Ⅱ
- C语言实训与考级教程
- 可拆卸内置百叶遮阳一体化窗系统应用技术规程 T/JSTJXH 001-2020
- 栗德林学术经验集要
- 行测易错易考1000题(全2册)
- 初中必刷题 数学 7年级上册 BS 2022
- 博雅英华·赵园明清研究三部曲 明清之际士大夫研究(印章版)(全3册)
- 你在大雾里得意忘形