食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
肉丸茄子煲的做法步骤
-
1主料：长茄子、猪肉馅辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜调味：生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。 -
2葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。 -
3肉馅加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、料酒，拌匀腌制15分钟。 -
4茄子洗净切滚刀块。 -
5茄子块裹上薄薄一层生粉。 -
6锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至金黄色捞出。 -
7腌制的肉馅用汤匙挖成小球状肉丸，均匀的裹上一层淀粉。 -
8入7成热油锅炸至金黄色捞出备用。（丸子定形可晃动锅，不用勺铲） -
9锅留底油，下入姜末、红辣椒丝爆香。 -
10放入茄子肉丸，倒入适量高汤 -
11调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。 -
12调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。 -
13水淀粉勾芡起锅，转入砂锅焖煮1-2分钟撒上葱花即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
午餐
- 火腿肠小面包
- 芹菜炒香干
- 年年有“鱼”
- 醋溜包菜
- 清蒸花椒鸡腿
- 肉末豆腐泡
- 花菜炒肉
- 麻辣牛肉丝
- 盐水牛肉
- 上汤菊花豆腐
- 年夜饭之张灯结彩灯笼茄子
- 黄豆酱烧鱼腩
- 酸汤肥羊肉
- 鸡肉西蓝花
- 蒜蓉小鲍鱼
- 炒花甲
- 土豆泥
- 肉丸菌菇煲鸡汤
- 低脂鸡胸蔬菜沙拉
- 脆皮豆腐肉丸
- 香兰肉松麻薯包
- 玉米粉丝饺子
- 梅菜笋丁炒馅肉包
- 柿柿如意大米肉松糕点
- 自制牛肉香肠
- indite definition
- indite definition law
- indite law
- individual contribution
- individuality defined
- individual mandate of obamacare
- individuals and masses
- indoor court
- indoor display
- indoor pollution
- indoor pool
- indoor pools
- indoors and outdoors
- indoors plants
- indoor swimming pool
- 游九华山（明·翟宗）
- 游九华山（明·翟溥福）
- 游九华道中（明·王守仁）
- 游九华（明·王守仁）
- 游九华（明·王弘诲）
- 游九峰 其一（宋·释绍昙）
- 游九峰 其二（宋·释绍昙）
- 游九日山（宋·胡仲弓）
- 游九曲池（明·苏仲）
- 游九曲环珠洞（在镇东）（明·胡梅）
- 游九曲（宋·刘学箕）
- 游九曲（宋·方岳）
- 游九曲（明·佘翔）
- 游九溪十八涧偶吟（近现代·周云阁）
- 游九疑拟古二首（明·邓云霄）
- 儿童意外伤害预防与急救
- 人人都能轻松制作的花环BOOK
- 美食摄影完全手册(让你轻松拍出美味)
- 中大管理研究(2015年第10卷1)
- 我有个恋爱想和你谈下
- 错觉心理学(有图也没有真相)
- 哈克贝里·芬历险记/经典译林青少版
- 百万英镑/经典译林青少版
- 儒林外史/经典译林青少版
- 城南旧事/经典译林青少版
- 钢铁是怎样炼成的/经典译林青少版
- 红楼梦/经典译林青少版
- 绿山墙的安妮/经典译林青少版
- 封神演义故事/经典译林青少版
- 成语故事/经典译林青少版