“土豆泥的做法挺简单的，要想土豆泥好吃，关键在于调味。这道【奶酪蛋黄土豆泥】就是先用咸鸭蛋黄和土豆泥翻炒，然后放一层马苏里拉奶酪，用烤箱烤制5分钟，奶香味浓郁的土豆泥就OK了。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
奶酪蛋黄土豆泥的做法步骤
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1把土豆洗净。 -
2将其切大块。
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3放入电压力锅蒸制15分钟。
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4把蒸熟的土豆取出，去皮。
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5将其压成土豆泥。
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6热锅，放少许油，放入一个咸鸭蛋黄。
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7小火，反复碾压咸鸭蛋黄翻炒，翻炒至起砂成泡沫状。
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8放入土豆泥。
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9翻炒均匀。
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10加少许盐、胡椒粉提味。
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11出锅装盘。
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12撒一层马苏里拉奶酪。
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13烤箱180度，将其放入中下层烤制5分钟，烤制到奶酪融化。
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14取出后即可上桌品味。
小窍门
1、压土豆泥时，可以把土豆放入食品袋里，然后反复碾压即成。
2、调味时不宜过咸，清淡一些便于突出奶酪的味道。
2、调味时不宜过咸，清淡一些便于突出奶酪的味道。
使用的厨具：电压力锅、烤箱、炒锅
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