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诗文
肉松培根面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
250克
普通面粉
50克
黄油
15克
酵母
4克
奶粉
15克
鸡蛋液
30克
辅料
水
170毫升
肉松
适量
培根
3片
配料
白砂糖
30克
盐
2克
沙拉酱
适量
咸甜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
肉松培根面包的做法步骤
1
材料:高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、表面及内陷:鸡蛋液少许、沙拉酱适量、肉松适量、培根3片
2
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
3
选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4
待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
5
第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6
揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
7
发酵好的面团在案板上擀成长方形面片;在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
8
撒上一层肉松,下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松,刷上一层全蛋液。
9
面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷),要卷紧。收口朝下,成为一个长面卷。
10
面团竖着切5刀,切成6个一样大小的小面团。
11
将切好的小面团放在铺有烘焙锡纸的烤盘中,切面朝上。
12
进行最后发酵,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。
13
发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液;每个面团上铺半片培根,面团表面挤上条纹状的沙拉酱。
14
烤箱提前预热,180°、上下火、中层、15分钟,烤至表面金黄色即可。
所属分类: 烘焙 老人 朋友聚餐 午餐
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更新时间:2025/3/14 16:02:30