“这个白玉菇是用法国红酒来烧的，借用了西餐的调味方法，口味比较清淡，使得芦笋和白玉菇的本味得以完美体现。过年时这算是一道很清爽解腻的菜式啦。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红酒素炒白玉菇的做法步骤
-
1白玉菇清洗干净，用水浸泡10分钟左右捞出备用 -
2芦笋切段焯水后捞出备用 -
3锅中放适量油，炒香蒜末 -
4放入白玉菇干煸 -
5煸炒一会儿后，白玉菇会出很多水，中火持续煎 -
6直到水分基本收干 -
7放入炒好的芦笋即少许红椒配色 -
8加盐和黑胡椒碎调味 -
9加入法国干红 -
10干红的量以20克左右为宜 -
11翻炒至酒也收干即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
粤菜
儿童
老人
春季食谱
宴客菜
午餐