“家里还有泡发好的腐竹，腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，被称为“素中之荤”，腐竹中含有丰富蛋白质，具有降胆固醇、防止血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏、补钙、防止骨质疏松、促进儿童骨骼发育、还能补铁等功效。很家常的一道小炒，腐竹炒芹菜，简单的原料、简单的炒制，虽是素菜但营养却不简单，是道既养生又好吃的健康美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
腐竹炒芹菜的做法步骤
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1准备好原材料； -
2腐竹放入冷水锅中焯煮，加入适量的盐，至九成熟，捞出切成小段；
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3热锅凉油，放入红椒和蒜进去爆香；
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4翻炒几下后加入水芹菜段进去翻炒；
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5芹菜翻炒变色后加入焯好的腐竹进去翻炒；
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6翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
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7端上桌了。
小窍门
1.腐竹不易炒熟，须提前焯煮至九成熟，注意焯时加入点盐；2.水芹菜不易焯煮时间过长，变色后就可以加入腐竹简单的翻炒几下后加入盐调味即可。
使用的厨具：炒锅
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