食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
拿破仑千层蛋糕的做法步骤
-
1将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
-
2加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐；
-
3快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
-
4将面团和片状黄油整理成1：2的大小
-
5面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
-
6松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次
-
7将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，用打孔器打孔，铺在烤盘中；
-
8放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；取出置凉备用；
-
9将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
-
10打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
-
11依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；最后将核桃仁和葡萄干放入即可；
-
12倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
-
13黄油软化和糖粉一起搅拌打发
-
14混合均匀，最后加入炼乳即可；
-
15将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，
-
16错开排列，中间抹一层酱油酱，
-
17冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰
-
18然后，酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了
小窍门
蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切块。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 肉末香菇蛋羹
- 鸡蛋沙拉
- 孜然时蔬鱼丸
- 果料葛粉羹
- 鸡蛋馒头片
- 青椒炒鸡蛋
- 肉末蒸冬瓜
- 豆腐蒸蛋
- 炝炒空心菜杆
- 蛋黄肉松青团
- 沙拉＃夹心吐司
- 泡椒腰花
- 米豆腐烧肉泥
- 西芹小炒
- 油脂荠菜馅蒸饺
- 椰蓉紫薯球
- 南瓜馒头
- 蒜苔炒肉
- 烧烤味豆角
- 菠萝糖水
- 菠萝干
- 花生糯米饼
- 下饭菜～酱炒鸡蛋
- 肉粽子
- 小猪豆沙包
- cyclic
- cyclic
- cyclical
- cyclical
- cyclical industry
- cycling
- cyclist
- cyclo
- cyclo-cross
- cyclometer
- cyclone
- cyclonic
- Cyclopes
- cyclops
- Cyclops
- 寄题镜岩周尊师所居（唐·皮日休）
- 寄题长乐王隐君小圃（元·卢琦）
- 寄题长安谭损之遐观阁（宋·葛胜仲）
- 寄题长干美人赵昭阳之作（明·沈明臣）
- 寄题长沙高善时醉月堂（宋·谢薖）
- 寄题长溪杨耻斋梅楼楼乃其先世读书之所（宋·陈鉴之）
- 寄题阁皂陈元礼苍玉轩（宋·曾丰）
- 寄题阁老费公至乐楼（明·邵宝）
- 寄题阆州开元寺泽师竹轩（宋·文同）
- 寄题阆风刘允叔月波（宋·楼钥）
- 寄题阌乡李氏茅亭（宋·魏野）
- 寄题阎郎中家园亭四绝（宋·周紫芝）
- 寄题阳居士高节轩（宋·洪朋）
- 寄题阳武宰王安之庆丰亭（宋·梅尧臣）
- 寄题陆务观渔隐（宋·王质）
- 现代机械制造技术概论(职业技术院校教材)
- 经济法(第2版高职高专规划教材)
- 网络广告(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 建设法规案例与评析
- 成长(0-3岁婴幼儿健康宝典)
- 孕育(准妈妈健康宝典)
- SolidWorks高级教程--模具设计(附光盘2007版SolidWorks公司原版系列培训教程)
- 金银器收藏实用解析
- COSMOS基础教程--COSMOSWorks Professional(附光盘2007版SolidWorks公司原版系列培训教程)
- 电工EDA(中等职业学校电气安装维修理论与实践一体化教材)
- 数字伺服控制系统与设计
- 不囍晕结婚进行时(雅致图解绘本)
- 教师的教学技能/中小学新课程教学问题探究和教师专业发展系列丛书
- 中国液压气动密封件制造业厂商名录
- 骨干教师成长的秘诀/中小学新课程教学问题探究和教师专业发展系列丛书